Корпоративный шеф-повар

Описание

Кузиков Алексей Викторович

Специальность: Повар 5 разряда, Кондитер 4 разряда
Год и место рождения: 24 ноября 1975 г., г. Электросталь.
Адрес проживания: г. Балашиха
Семейное положение: Женат
Дети: Есть (2 дочери)
Контактный телефон: 8-9250449659,
e-mail: supermolot@inbox.ru
Инстаргам: @Shef.Kuzmich
Наличие автомобиля/права: Нет /есть (кат. В)
Загранпаспорт: Да
Общий стаж работы 30 лет
Образование:
С 1990 по 1993г. обучение в СПТУ-33 по специальности
Май-июнь 1996г. обучение в Академии Международного Сотрудничества на курсах повышения квалификации с присвоением 5 разряда повара.
Опыт работы:
C 01.03.2022 - наст. время шеф-повар (корп. питание 2500 чел)
С 09.10.2016 - 10.2022 ООО шеф-повар (рестораны корп. питания 1000 чел)
С 11.12.2014 по 06.10.2016 шеф-повар (корпоратив 800 чел.)
С 28.01.2014 по 10.08.2014 (Экипаж) шеф-повар (корпоратив 1000 чел)
С 05.09.2013 по 20.01.2014 ИП Смирнов, кейтеринговое питание (шеф-повар 1000 чел.)
С 01.11.2012 по 19.04.2013 - ООО корпоративное питание(шеф-повар 800 чел)
С 02.11.2011 по 18.10.2012 - гипермаркет (зам. руков. Ресторана 3000 чел.)
С 13.11.2010 по 30.10.2011 - ООО корпоративное питание(шеф-повар 600 чел)
С 01.06.2010 по 01.11.2010 - РК г. Ногинск (шеф-повар)
С 16.09.2009 по 31.05.2010 - ресторан , Москва (шеф-повар)
С 18.02.2003 по 03.08.2009 - ресторан , г. Москва
(повар, кондитер, су-шеф, шеф-повар)
С 22.11.2001 по 17.02.2003 гг. - Москва , Трактир (повар мясного цеха)
С 14.12.2000 по 25.10.2001 гг. - ТОО КК (повар)
С 31.01.2000 по 30.11.2000 гг. - ОАО (кондитер 3 разряда)
С 04.01.1998 по 30.09.1998 гг. - ТОО КК (повар)
С 21.11.1996 по 09.08.1997 гг. - фабрика - кухня , (повар)
С 14.10.1995 по 30.10.1996 гг. - Москва, АОЗТ (повар-бригадир)
С 23.06.1993 по 10.10.1995 гг. - санаторий-профилакторий ПСМО-9 (повар)
Умения и навыки:
Русская, европейская, мексиканская кухни, корпоративное питание. Авторская кухня (креатив, постоянное обновление). Разработка, проработка и калькуляция блюд. Составление грамотных технологических карт, работа с поставщиками, план-меню, подбор-обучение персонала. контроль графика работы персонала, оптимизация рабочих процессов на кухне, Кондитерские блюда русского и европейского уровня, выпечка. Изготовление тортов на заказ. Знание ПК: (SH, 1С 8 Предприятие, R-Keeper, Minerwas, Dispos, SP-Expert, MS Office, Photoshop)
Личные качества:
Отсутствие вредных привычек, аккуратность, коммуникабельность, ответственность, пунктуальность, целенаправленность, трудолюбие, неконфликтность, умение найти общий язык с коллективом, быстрообучаемость, разрешение нестандартных ситуаций.
Дополнительно:
Участвовал в составе команды в конкурсах: Международный Кремлевский Кулинарный Кубок (ПИР)2005 г., конкурс на звание при открытии музея общепита в Москве 2006 г., Чемпионат России по барбекю 2006 г. и др.
Желаемый уровень дохода: от 100 000 руб. на руки, рост.