Заведующий производством (сеть ресторанов)

02 Ноября

от 150 000 руб.

Партнерские Вакансии

Компания "Сеть ресторанов Грабли"

Сеть ресторанов "Грабли" - это успешная сеть с 5 ресторанами самообслуживания и кулинарией. Все рестораны находятся в пределах Садового кольца.

Обязанности:

• управление персоналом: обучение, наставничество, составление инструкций, составление штатной расстановки, ведение мастер графиков, контроль ФОТ, контроль работы, проведение мастер-классов;
• работа с поставщиками: контроль качества, цен и продукции;
• контроль работы оборудования, составление технологических карт, отслеживание соблюдения санитарных норм, потерь, списаний, отчетов;
• введение новых блюд, в том числе сезонных;
• планирование работы производства, организация производственных процессов по стандартам компании, контроль за их исполнением;
• контроль за работой оборудования, оптимизация производственных процессов;
• анализ закупаемого оборудования и инвентаря, оптимизация затрат;
• контроль и анализ отчетности списаний, проверка технологических карт, обоев;
• контроль списка поставщиков, предложение альтернатив;
• участие в разработке и актуализации правил и стандартов служб подразделений;

Требования:

• высшее профильное образование;
• опыт работы от 5 лет в ресторанах;
• опыт управления несколькими проектами;
• управленческие навыки, лидерство, скорость и многозадачность;
• стрессоустойчивость, внимательность к деталям, коммуникабельность;
• желание творить, создавать идеальное качество и вкус;

• официальное трудоустройство, "белая" заработная плата
• график 5/2, с плавающими выходными
• оклад + KPI