Технолог общественного питания( Сеть кофеен Шоколадница ) (в архиве)

Обязанности:

• Организация и контроль информационной поддержки всех регионов по вопросам, связанным с производством, закупкой, обучением сотрудников;

• Сопровождение процесса открытия кофеен в Москве и регионах РФ;

• Организация и контроль работы шеф-поваров в регионах;
• Организация и контроль за единством базы технологических карт;
• Организация и разработка учебного материала для производств;
• Внедрение и контроль стандартов сети, проведение ежемесячных и ежеквартальных аудитов производств;

• Осуществление оперативного учета и контроля за технологией приготовления блюд, соблюдение локальных норм, стандартов и рецептур в соответствии с технологическими картами, обеспечение производства технической документацией, средствами и оборудованием;
• Участие в автоматизации производственных процессов.

Требования:

• Опыт работы старшим поваром, су-шефом, начальником смены или технологом, желательно в сетевой рознице;
• Опыт управления командой;

• Практические знания и понимание требований к работе ресторанов (санитарные правила и нормы, качество и сервис);

• Уверенный пользователь MS Office;
• Коммуникабельность, умение обучать;
• Нацеленность на результат, самостоятельность, умение брать на себя ответственность и отвечать за выполнение задач в срок;
• Умение работать в режиме многозадачности.

Условия:

• Командировки в регионы РФ продолжительностью 1-4 рабочих дня два раза в месяц;
• Транспортная карта для поездок в Москве и области;
• Корпоративная сотовая связь и ноутбук.