Шеф-повар (загородный отель 4*)

20 Ноября

Партнерские Вакансии

Компания "УК ЯХОНТЫ ОТЕЛИ.РУ"

Обязанности:

• Проработка и внедрение новых блюд, сезонных предложений и банкетного меню. Применение авторских разработок.
• Расчет калькуляционных карт.
• Контроль за себестоимостью.
• Управление персоналом, обучение.
• Непосредственное участие в процессе приготовления блюд по утвержденному меню (3-х разовое питание по принципу шведский стол).
• Контроль количества и качества входящего сырья, соблюдение сроков годности и условий хранения продукции.
• Проведение инвентаризаций.
• Строе соблюдение стандартов приготовления, рецептуры и подачи блюд.
• Соблюдение правил личной гигиены и правил использования продуктов (хранение, обработка, разморозка).
• Контроль чистоты и порядка на производстве, техники безопасности, правил и норм охраны труда.

Требования:

• Опыт работы шеф поваром в ресторане или отеле со шведским столом от 5 лет ОБЯЗАТЕЛЕН.
• Знание технологии работы кухни, банкетное обслуживание.
• Знание калькуляции блюд.
• Личные качества: умение ставить четкие задачи и добиваться их выполнения, стрессоустойчивость, высокая работоспособность.

Условия:

• Заработная плата по итогам собеседования.
• Оформление по ТК РФ.
• График работы 5/2, смещенные выходные. Ненормированный рабочий день;
• Предоставляется питание, проживание.
• Вакансия открыта в двух отелях: 1)Отель «Яхонты Таруса», Калужская область, Жуковский район, деревня Грибовка; 2) Отель "Яхонты Ногинск", Московская область, Богородский городской округ, деревня Жилино.