Компания "СП ABN-MB"
Главный технолог (кондитерские и хлебобулочные изделия), г. Ташкент
Основные функции:
- Разработка рецептур и технологических карт:
- Разработка новых рецептур кондитерских и хлебобулочных изделий.
- Создание технологических карт, включая пошаговые инструкции и нормы расхода сырья.
- Корректировка существующих рецептур для улучшения качества продукции или оптимизации затрат.
- Контроль качества продукции:
- Проведение органолептических, физико-химических и микробиологических анализов продукции.
- Обеспечение соответствия продукции установленным стандартам качества и безопасности.
- Участие в проведении внутренних и внешних аудитов.
- Внедрение и оптимизация технологических процессов:
- Внедрение новых технологий и оборудования в производственный процесс.
- Анализ и оптимизация существующих технологических процессов для повышения эффективности и снижения затрат.
- Обучение производственного персонала новым технологиям и методам работы.
- Закупка и контроль сырья:
- Оценка качества поступающего сырья и ингредиентов.
- Взаимодействие с поставщиками по вопросам качества и поставок сырья.
- Контроль за правильным хранением и использованием сырья на производстве.
- Разработка и внедрение стандартов и нормативов:
- Разработка и внедрение внутренних стандартов и нормативных документов.
- Обеспечение соблюдения санитарных и гигиенических норм на производстве.
- Участие в разработке и внедрении системы HACCP и других систем управления качеством.
- Исследовательская и аналитическая работа:
- Проведение исследований по улучшению качества продукции и удешевлению производства.
- Анализ конкурентных образцов продукции и тенденций рынка.
- Подготовка отчетов и предложений по результатам исследований и анализов.
- Документация и отчетность:
- Ведение необходимой технологической и производственной документации.
- Подготовка отчетов по качеству продукции, расходу сырья и эффективности производства.
- Участие в составлении бюджетов и планов производства.
Что для нас важно?
Образование:
- Высшее образование по специальности "Технология пищевых производств", "Хлебопекарное и кондитерское производство" или смежным направлениям.
Опыт работы:
- Опыт работы на аналогичной должности от 3 лет в области производства кондитерских и/или хлебобулочных изделий.
Профессиональные навыки:
- Глубокие знания технологических процессов производства кондитерских и хлебобулочных изделий.
- Умение разрабатывать и внедрять рецептуры и технологические карты.
- Навыки контроля качества продукции и проведения аналитических исследований.
Личностные качества:
- Внимательность к деталям и аккуратность.
- Аналитический склад ума и способность к решению проблем.
- Коммуникабельность и умение работать в команде.
Дополнительные требования
- Знание стандартов качества и санитарных норм (HACCP, ISO и т.д.).
- Уверенный пользователь ПК, знание специализированных программ (например, 1С: Производство).
- Готовность к обучению и повышению квалификации.
Что мы предлагаем?
РАБОЧЕЕ МЕСТО В г. ТАШКЕНТ
- График 5/2 с 9.00 до 18.00;
- Условия сотрудничества обсуждается индивидуально;
- Возможность обучения;
Рабочее место: г. Ташкент