Бренд-шеф( Крошка-Картошка, Сеть кафе быстрого питания )

04 Декабря

Партнерские Вакансии

Компания "Крошка-Картошка, Сеть кафе быстрого питания"

Обязанности:

• Работа в департаменте R&D сети под руководством главного технолога;
• Управление ростом концепции через формирование идей для развития меню и ассортиментной линейки;
• Ведущее участие в формировании стратегии меню и системы продуктовых инноваций, создание программы роста продаж через развитие меню;
• Разработка новых позиций ассортимента и участие в формировании маркетинговых планов в части создания новых продуктов;
• Организация и проведение дегустаций;
• Разработка ТТК ( совместно с технологами );
• Проработка блюд на производстве до момента ввода;
• Участие в подборе обновленного сырья, проработки продукции, составление актов проработки на предоставляемые образцы;
• Контроль технологии приготовления блюд и качество выпускаемой продукции на всех этапах в рамках обязанностей и закреплённых полномочий;
• Работа совместно с технологом над оптимизацией меню;
• Работа над уменьшением себестоимости блюд;
• Обучение персонала производства и кафе приготовлению разработанных блюд.

Требования:

• Расширенное знание мировой кухни;
• Знание трендов и современных тенденций гастрономии;
• Опыт работы в сетевых компаниях;
• Знание правил ценообразования и калькуляции блюд;
• Работа с базой 1С будет являться преимуществом.

Условия:

• Оформление по ТК РФ, полностью "белая заработная плата";
• График работы 5/2;
• Место работы: г.Химки, Вашутинское ш., д. 18 ;
• Заработная плата обсуждается с успешным кандидатом.