Управляющий рестораном( InOut )

от 150 000 руб.

Компания "InOut"

Мы в поиске управляющего в новый ресторан в центре Москвы.

Обязанности:

•⁠ ⁠Организация и координация управленческой и административно-хозяйственной деятельности всего ресторана;

•⁠ ⁠Обеспечение выполнения целей, поставленных перед рестораном по качеству, сервису, чистоте;

•⁠ ⁠Обеспечение выполнения планов по товарообороту и прибыли;

•⁠ ⁠Управление всеми подразделениями ресторана (Зал, Кухня, Бар, банкеты и т.д.)

•⁠ ⁠Подбор, обучение и адаптация персонала ресторана, оформлении новых сотрудников на работу;

•⁠ ⁠Составление еженедельного графика работы сотрудников, ведение табеля учета рабочего времени;

•⁠ ⁠Распределение обязанностей между сотрудниками ресторана;

•⁠ ⁠Создание командного духа и атмосферы взаимовыручки, помощи в ресторане;

•⁠ ⁠Взаимодействие с госорганами (СЭС, Пожарная инспекция, миграционная служба и т.д.);

•⁠ ⁠Взаимодействие с поставщиками, планирование заказа, контроль сроков, ассортимента, количества и качества доставляемого товара (продукты, алкоголь, хоз. средства, и т.д.);

•⁠ ⁠Обеспечение условий для качественного обслуживания гостей ресторана;

•⁠ Создание и ⁠обеспечение соблюдения персоналом корпоративных стандартов;

•⁠ ⁠Организация и непосредственное участие в инвентаризации;

•⁠ ⁠Непосредственное участие в производственном процессе;

•⁠ ⁠Взаимодействие с гостями, непосредственная работа в зале;

•⁠ ⁠Бюджетирование, контроль исполнения статей бюджета, контроль себестоимостей;

•⁠ ⁠Ведение документооборота;

•⁠ ⁠Локальный маркетинг ресторана, его эффективная реализация;

•⁠ ⁠Взаимодействие с различными подразделениями по зонам ответственности

•⁠ ⁠Формирование и предоставление отчётности вышестоящему руководству.

Требования:

•⁠ ⁠Опыт открытия ресторана с 0;

•⁠ Высшее образование

•⁠ ⁠Опыт работы в должности Управляющего ресторана от 3х лет в ресторанах (Москвы и Санкт Петербурга);

•⁠ ⁠Умение работать в команде;

•⁠ ⁠Знание планирования и расстановки кадрового ресурса в ресторане;

•⁠ ⁠Знание документооборота ресторана;

•⁠ ⁠Навык взаимодействия с госструктурами;

•⁠ ⁠Знание основных экономических показателей ресторана;

•⁠ ⁠Знание закупочной деятельности ресторана;

•⁠ ⁠Знание деятельности склада (движение ТМЦ, Алкоголя, Продуктов, Инвентаря и т.д.);

•⁠ ⁠Знание стандартов индустрии гостеприимства, способность к их внедрению;

•⁠ ⁠Навыки наставничества, коучинга;

•⁠ ⁠Свободное владение пакетом программ Microsoft Office ,iiko, ЕГАИС, 1С(желательно);

Условия:

•⁠ ⁠Место работы: центр Москвы (Хамовники );

•⁠ ⁠График работы – 5/2 ненормированный

•⁠ ⁠Заработная плата обсуждается с успешным кандидатом на собеседовании, оклад+KPI

•⁠ ⁠Оформление по ТК РФ;

•⁠ ⁠Личные качества: коммуникабельность, клиентоориентированность, организованность, активная жизненная позиция, высокий уровень ответственности, стрессоустойчивость, ориентация на результат.

Открыть контакты работодателя

Зарегистрируйтесь или войдите, чтобы открыть контакты работодателя