Технолог в ресторан
01 Апреля 2026
до 130 000 руб.
Город:
Москва
Занятость:
Полная занятость
Компания "White Rabbit Family"
White Rabbit Family - российский ресторанный альянс, основанный Борисом Зарьковым в 2011 году. Рестораны альянса отмечены престижными российскими и международными рейтингами, включая гид Michelin и рейтинг The World’s 50 Best Restaurants.
Чем предстоит заниматься:
-
Проработки новых и существующих ТТК, сырья, полуфабрикатов, готовой продукции, коррекция производственного цикла продукта;
-
Расчет себестоимости блюд;
-
Знание нормативных требований к составлению технологических карт;
-
Отличное знание пищевых продуктов: их видов и технологии обработки, норм маркировки, хранения;
-
Определение и реализация требований к продукту, контроль соблюдения стандартов пищевой безопасности и качества на всех этапах производства;
-
Контроль исполнения корректирующих действий;
-
Проведение, анализ и контроль списаний;
-
Проведение ежемесячной инвентаризации в учетной системе (мобильная инвентаризация iiko inventory);
-
Присутствие при контрольном подснятии по результатам инвентаризации;
-
Анализ результатов работы и производственных процессов, выявление причин и отклонений по инвентаризации, совместно с шеф-поваром;
-
Присутствие на инвентаризации при смене материально-ответственных лиц по запросу;
-
Определение и реализация требований к продукту, контроль соблюдения стандартов пищевой безопасности и качества на всех этапах производства;
-
Контроль исполнения корректирующих действий.
Мы ожидаем:
- Релевантный опыт работы на аналогичной должности от 3х лет;
-
Уверенный пользователь программы iiko, ПК, включая все базовые программы (MS Office);
-
Работа в режиме многозадачности;
-
Знание СанПиНа;
-
Стрессоустойчивость.
Мы предлагаем:
- Работа в компании-лидере ресторанной отрасли;
- График работы: 5/2;
- Оформление по ТК РФ;
- Современный офис в 5 минутах от ст. м. Смоленская, ресторан Сахалин;
- Корпоративная программа привилегий BestBenefits (более 1500 компаний-партнеров: языковые школы и курсы, спорт и фитнес, маркетплейсы, кафе и рестораны, отели, туры и многое другое);
- Soft / Hard skills тренинги, мастер-классы, мини-лекции от экспертов мира гастрономии.
Зарегистрируйтесь или войдите, чтобы открыть контакты работодателя
Прикрепите резюме для отклика
Уже с нами?
Войдите, чтобы отправить резюме
09 Апреля
Ведущий инженер-технолог( Останкинский мясоперерабатывающий холдинг )
Москва
до 253 908 руб.
Компания "Останкинский мясоперерабатывающий холдинг" Обязанности: Проведение исследований, контроль и анализ данных при хранении колбасных...
09 Апреля
Ведущий инженер - технолог( Микрон, Группа компаний )
Москва
от 200 000 руб.
Компания "Микрон, Группа компаний" Обязанности: Проведение измерений электрических параметров изделий и подготовка протоколов; Разработка...
09 Апреля
Инженер-технолог( ФГУП НПП Гамма )
Москва
Компания "ФГУП НПП Гамма" Обязанности: Подбор оборудования для оснащения цеха (токарная, фрезерная группа и пр.); Заказ оснастки,...
09 Апреля
Инженер-технолог( ТрансМашХолдинг, Группа компаний )
Орехово-Зуево
Компания "ТрансМашХолдинг, Группа компаний" Демиховский машиностроительный завод, входящий в Группу компаний ТРАНСМАШХОЛДИНГ, приглашает на...
09 Апреля
DevOps-инженер( Центр Информационных технологий Роскадастр-Инфотех Филиал Роскадастр )
Москва
Компания "Центр Информационных технологий Роскадастр-Инфотех Филиал Роскадастр" Мы — Центр Информационных Технологий "Роскадастр-Инфотех" (ЦИТ...
Вакансия размещена в отрасли