Су-шеф( Ресторан Гамбринус на Марксистской )

от 100 000 до 150 000 руб.

Компания "Ресторан Гамбринус на Марксистской"

6300 выход + премии ежемесячные

Обязанности:

Контроль соблюдения чистоты на кухне (проведения санитарных дней).
Снятие остатков и проверка результатов.
Составление и контроль графика поваров.
Каждодневный выставление маркировки, соблюдение сроков годности и веса готовой продукции.
Контроль качества продукции;
Ежедневное формирование закупочной ведомости;
Заказ продуктов, их приём и сортировка продуктов.
Контроль соблюдения товарного соседства продуктов и готовых изделий
Ежедневный контроль списания продуктов;
Ежемесячное снятие остатков продуктов (инвентаризация);
Организация работы кухни;
Обучение поваров и контроль соблюдения поварами меню и технологии приготовления блюд;
Контроль качества поставляемых продуктов.
Требования:
Требуемый опыт работы в должности су-шефа не менее 3 лет.
Профильное образование;

Знание кухонь: русская,итальянская,средиземноморская, чешская, немецкая
Контроль качества приготовления блюд
Самостоятельность в принятии решений
Аккуратность и опрятность

Условия:
Полная занятость, полный день.
График работы обсуждается индивидуально, режим работы с 11:00 до 24:00
Своевременные выплаты два раза в месяц.
Премии по достижению результатов.