Су-шеф( Экто )
02 Апреля 2026
Город:
Москва
Занятость:
Полная занятость
Компания "Экто"
«Bubbles» — это новый концептуальный семейный ресторан. Мы создаем пространство, где родители могут насладиться вкусной едой и отдыхом, пока дети заняты в двух уникальных игровых зонах (для малышей и детей постарше). Наша миссия — счастливое детство и спокойное родительство.Обязанности:
-
Руководить кухней в отсутствие шеф-повара: распределять задачи между поварами, обеспечивать ритмичный выпуск блюд и соблюдение графика смен для бригады из 4–6 человек;
-
Контролировать качество приготовления: дегустировать блюда перед подачей, проверять соответствие технологическим картам, внешний вид и порции, особенно для семейных хитов вроде пасты, салатов и десертов;
-
Организовывать закупки и приемку: формировать заявки на продукты (с учетом 50 мест — фокус на свежих локальных ингредиентах), проверять качество поставок и минимизировать отходы.
Контроль и обучение -
Следить за соблюдением норм: техника безопасности, санитария, трудовая дисциплина; проводить инструктажи для небольшой команды;
-
Обучать персонал: передавать рецепты меню, проводить мини-тренинги по сложным блюдам, мотивировать поваров на рост в семейной атмосфере;
-
Участвовать в готовке: готовить фирменные позиции (например, детские порции или сезонные блюда) и корректировать процессы на пике загрузки (20–40 гостей одновременно).
Дополнительные задачи
-
Мониторить оборудование: проверять работу плит, холодильников и мелкой техники, составлять списки на ремонт для поддержания бесперебойности;
-
Предлагать улучшения: анализировать отзывы гостей, оптимизировать меню под семейный формат (быстрая подача, аллерген-free опции).
- Профессиональное/высшее образование;
- Опыт работы: от 3-х лет.
-
Личные качества: стрессоустоичивость и вовлеченность.
- Работа в амбициозном и красивом проекте с сильной концепцией;
- Своевременные выплаты 2 раза в месяц;
- Оформление по ТК РФ;
-
Испытательный срок: 3 месяца.
Зарегистрируйтесь или войдите, чтобы открыть контакты работодателя
Прикрепите резюме для отклика
Уже с нами?
Войдите, чтобы отправить резюме
01 Апреля
Шеф-повар в ресторан "НИЯМА" (м. Крымская)
Москва
от 160 000 руб.
Компания "Нияма, Сеть ресторанов" Задачи: Контроль работы кухни (суши бар, холодный, горячий цеха, пицца) Подбор, обучение и развитие...
01 Апреля
Су-шеф-повар/заведующий мини-производством( Bright Kitchen )
Москва
от 120 000 до 150 000 руб.
Компания "Bright Kitchen" Мы- Bright Kitchen, цех по производству и доставке готовых блюд. У нас стабильные ежедневные заказы, современное...
02 Апреля
Москва
от 150 000 руб.
Компания "УК Преображение" Город Казань Готовность к релокации. Проживание за счет работодателя Современный 4*-отель в самом...
02 Апреля
Домашний шеф-повар (премиальный частный дом)
Москва
от 250 000 руб.
Компания "Берзинь Юлия Сергеевна" Частный дом премиального уровня. Постоянно проживают 3 человека. Регулярно проходят ужины, встречи, приёмы...
02 Апреля
Су-шеф( Комбинат Питания МГУ )
Москва
от 95 000 руб.
Компания "Комбинат Питания МГУ" Обязанности: Контроль качества продуктов, участие в разработке нового меню. Снятие остатков, проведение...
Вакансия размещена в отрасли