Су-шеф Банкетной кухни

24 Декабря 2024

от 110 000 руб.

Renaissance Moscow Monarch Centre Hotel

Город:

Москва

Занятость:

Полная занятость

Откликнуться

Компания "Renaissance Moscow Monarch Centre Hotel"

Обязанности:

Приготовление блюд согласно меню банкетов и фуршетов;
Создание новых предложений, участие в разработке ТТК;
Проведение дегустаций для новых меню и сезонных предложений;
Контроль технологического процесса производства заготовок, полуфабрикатов и готовой продукции;
Контроль работы производственного персонала кухни;
Контроль внешнего вида сотрудников;
Контроль соблюдения санитарных, гигиенических требований и норм на кухне;
Контроль соблюдения сроков годности и условий хранения продукции;
Контроль соблюдения правил маркировки и товарного соседства сырья, полуфабрикатов, готовой продукции;
Обучение персонала приготовлению новых блюд;
Контроль качества приготовления блюд;
Контроль остатков и движения сырья и полуфабрикатов, ведение установленной отчетности, подготовка и участие в инвентаризациях;
Взаимодействие с другими подразделениями производства.

Требования:

Профильное образование;
Опыт работы на аналогичной должности на производстве, в отелях от 1 года;
Навыки расчета необходимого сырья;
Знание санитарных норм и правил, базовые знания ХАССП;
Опыт обучения персонала;
Профессиональный вкус, знание современных тенденций рынка;
Знание принципов работы и правил эксплуатации технического оборудования;
Инициативность и ответственность;
Работа на результат.

Мы предлагаем:

Официальное оформление с первого дня, льготы и компенсации в соответствии с Трудовым законодательством;
График работы: 5/2 (плавающие выходные);
Стабильная, белая заработная плата оклад + ежемесячные банкетные чаевые;
Широкий социальный пакет:
ДМС (большой выбор клиник, стоматологическая помощь, госпитализация);
Бесплатное питание;
Прохождение оффлайн и онлайн-обучения;
Дружелюбная атмосфера и профессиональный коллектив, всегда готовый поддержать;
Удобная доступность от м. Динамо или Беговая (МЦД-1).