Старший повар пиццерии Màtes

от 122 000 до 132 000 руб.

• Опыт работы су- шефом от 2 лет;
• Управленческие навыки;
• Умение вкусно готовить, креативный подход, знание современных тенденций, понимание вкусов и сочетаемости продуктов;
• Наличие портфолио с фото (блюда в современных тенденциях) + готовность провести дегустацию;
• Умение работать с финансовыми показателями (себестоимость, маржинальность, ФОТ). Умение контролировать и анализировать инвентаризации кухни + минимизировать списания и недостачи;
• Стрессоустойчивость, умение доводить начатое до конца.

1. График 5/2
2. Работа на новом проекте полного цикла
3. Оформление
4. Зарпалата 2 раза в месяц
5. Обсуждение гонарара по результату собеседования и испытательного срока 1 месяц
6. Проект сезонный

• Контроль по обновлению и вводу меню в концепциях ( европейская кухня);
• Управление коллективом поваров (до 15 человек): эффективная организация рабочего процесса, соблюдение норм санитарии, обеспечение высочайшего качества блюд, идеального вкуса;
• Составления графика работы для бесперебойной работы подразделения
• Работа с поставщиками
• Работа совместно су-шефом
• в пиковые нагрузки уместь работать в команде
• Контроль качества выпускаемой продукции на ритейл
• Инвентаризация, контроль расходных статей;
• Быть полноценным руководителем кухни в отсутвии су-шефа
• Работа с командой