Специалист по организации питания( Правительство Москвы )

Компания "Правительство Москвы"

Работа в Правительстве Москвы — это возможность делать наш город современнее и удобнее. Если ты тоже неравнодушен к Москве, хочешь развивать ее и развиваться сам, присоединяйся к нашей команде!

Обязанности:

• Участие в согласовании 28-дневного меню, которое предусматривает формирование набора продуктов, предназначенных для 6 – разового питания получателей социальных услуг в течение суток

• Осуществление контроля над соблюдением работниками пищеблока технологии приготовления блюд в соответствии со сборниками рецептур

• Осуществление контроля над соблюдением сроков годности и условиями хранения пищевых продуктов, установленных изготовителем, и за наличием документов, подтверждающими их качество и безопасность

• Осуществление контроля качества поступающих продовольственного сырья и пищевых продуктов на склад пищеблока и сопровождающих их документов

• Осуществление контроля качества готовой пищи

• Осуществление контроля закладки продуктов при приготовлении блюд и проведение снятия пробы готовой продукции

• Осуществление контроля отпуска рационов питания и блюд с пищеблока в отделения Учреждения

• Осуществление контроля соблюдения санитарно-эпидемиологических правил общественного питания работниками отдела организации питания

• Подготовка отчетной документации в рамках своих должностных обязанностей

Требования:

• Высшее или среднее профессиональное образование (профильное – технолог, организация общественного питания, диетология) или переподготовка по направлению деятельности

• Опыт работы в организациях общественного питания от 3-х лет

• Знание технических регламентов по безопасности продовольственного сырья и продуктов

• Знание действующей нормативной, технологической документации в общественном питании

• Знание основ законодательства об административных правонарушениях в сфере общественного питания

Условия:

• Работа в динамично развивающейся организации Правительства Москвы

• График работы 5/2 с 08:00 до 16:45, в пятницу сокращенный рабочий день до 15:30

• В офисе есть все необходимое для продуктивной и комфортной работы

• Возможность реализовать себя в значимых городских проектах

• Профессиональный рост: реальная возможность получить повышение или горизонтальную ротацию благодаря опытным коллегам и наставникам

Открыть контакты работодателя

Зарегистрируйтесь или войдите, чтобы открыть контакты работодателя