Шеф-повар заготовочного цеха/заведующий производством в ресторанный холдинг

от 170 000 до 200 000 руб.

Алиев Руслан Чингизович

Город:

Москва

Занятость:

Полная занятость

Опыт:

Более 3 лет

Вакансия компании: MàtesТребования:

Опыт работы су- шефом от 2 лет;
Управленческие навыки;
Умение вкусно готовить, креативный подход, знание современных тенденций, понимание вкусов и сочетаемости продуктов;
Наличие портфолио с фото (блюда в современных тенденциях) + готовность провести дегустацию;
Умение работать с финансовыми показателями (себестоимость, маржинальность, ФОТ). Умение контролировать и анализировать инвентаризации кухни + минимизировать списания и недостачи;
Стрессоустойчивость, умение доводить начатое до конца.

Условия работы:

Обязанности:

Контроль по обновлению и вводу меню в концепциях бистро ( европейская кухня);
Управление коллективом поваров (до 15 человек): эффективная организация рабочего процесса, соблюдение норм санитарии, обеспечение высочайшего качества блюд, идеального вкуса;
Составления графика работы для бесперебойной работы подразделения
Работа с поставщиками
Инвентаризация, контроль расходных статей;
Быть полноценным руководителем кухни

Похожие вакансии

04 Декабря

Балашиха

от 95 000 руб.

Компания "Росинтер Ресторантс" Компания «РОСИНТЕР РЕСТОРАНТС» приглашает официантов в сеть ресторанов «Иль Патио» Мы предлагаем:...

Отправить резюме

подробнее

04 Декабря

Москва

от 60 000 до 70 000 руб.