Шеф-повар( Цын Фын )

от 200 000 до 400 000 руб.

Цын Фын

Город:

Москва

Занятость:

Полная занятость

Опыт:

Более 6 лет

Компания "Цын Фын"

Обязанности:

Разработка и введение новых блюд, обновление меню, проведение дегустаций;
Обеспечение бесперебойной работы всех цехов кухни;
Банкеты фуршеты
Развитие собственного бренда фастфуда;
Комплексное управление персоналом - участие в подборе (собеседования), обучение, адаптация, развитие и последующая координация работы;
Взаимодействие и слаженная работа со всеми подразделениями ресторана;
Формирование команды
Контроль качества и стандартизации готовых блюд;
Разработка и внедрение операционных стандартов в части производства, хранения и реализации продукции, безопасности продукции и контроля качества;
Полная организация и контроль технологических процессов;
Проведение инвентаризации, контроль закупок и товарных остатков, отчетность;
Контроль ФОТ;
Поиск поставщиков и работа с себестоимостью;
Минимизация затрат;
Контроль себестоимости и списаний, работа с бюджетом.
Ответственность за соблюдение утверждённых экономических показателей;
Контроль соблюдения правил и норм охраны труда, техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены.
Обеспечивать наличие всей необходимой документации, касающейся работы кухни, согласно требованиям контролирующих государственных органов;
Разработка меню спец предложений

Требования:

Опыт работы шеф-поваром в ресторанах Москвы от 6лет;
Опытный, понимающий, развивающийся , знающий что хочет получить в результате.
Нам нужен сильный опытный организатор, так как очень важно организовать все процессы четко и слаженно
Знание нескольких кухонь мира , будет являться преимуществом;
Умение организовывать сотрудников, четко ставить задачи и мотивировать персонал на достижение поставленных целей;
Развитые лидерские и организаторские качества, умение работать на результат, инициативность, ответственность ,стрессоустойчивость;
Знание современных трендов гастрономии;
Непосредственное участие и вовлеченность в рабочий процессф
Добросовестность;
Целеустремленность;
Организация процессов;
Четкость;
Дисциплина;
Выполнение своевременно всех задач;
Мобильность;
Креативность.