Шеф-повар( SIBERIA )
22 Сентября 2024
до 140 000 руб.
Город:
Москва
Занятость:
Полная занятость
Компания "SIBERIA"
Привет, мы Siberia — банный spa-комплекс премиум-класса.
Наша кухня — это исторически сложенный гастрономический пазл. Мы сочетаем традиционные способы обработки продуктов питания коренных народов Сибири, а так же русскую кухню, богатую сезонными продуктами.
За этот год мы расширим свою сеть до 5 комплексов в Москве, Санкт-Петербурге и Дубае, а цель на будущее – 50 комплексов по всему миру.
Сейчас наша команда в поисках Шеф-повара.
В первую очередь нам нужен сильный руководитель, который может поставить рабочие процессы на кухне, наладить контакт с персоналом, настроить и вести контроль организационной деятельности кухни.
Если ты профессионал, всем сердцем любишь свое дело и готов стать частью нашей команды - смело откликайся, мы обязательно свяжемся с тобой!
Обязанности:
- Полноценный формат руководства кухней.
- Формирование своей команды.
- Осуществлять контроль своевременного выполнения задач всех отделов кухни, нести ответственность за все процессы.
- Проведение инвентаризаций и их разбор, контроль расходных статей.
- Ведение всей кухонной бухгалтерии ресторана.
- Осуществлять контроль работы поставщиков, и фабрики кухни.
- Управление коллективом поваров: эффективная организация рабочего процесса, соблюдение норм санитарии, обеспечение высочайшего качества блюд, идеального вкуса.
- Разработка блюд совместно с брэнд-шефом и без него, их отработка с поварами и су-шефами.
- Проведение ежедневных брифингов с командой кухни и зала (информация о событиях, гостях, мотивация).
- Поддержание контакта с гостями, представителями фирм и тд.
Требования:
- Опыт работы шеф-поваром от 3 лет в премиум сегменте.
- Наличие управленческих навыков.
- Умение вкусно готовить, креативный подход, знание современных тенденций, понимание вкусов и сочетаемости продуктов.
- Знание кухонь народов Севера и Русской кухни в целом, знание основ пекарского дела.
- Умение работать с финансовыми показателями (себестоимость, маржинальность, ФОТ).
- Понимание работы русской печи, а так же работы на открытом огне.
- Умение контролировать и анализировать инвентаризации кухни + минимизировать списания и недостачи.
- Стрессоустойчивость, умение сплотить коллектив и руководить им, поддерживать коллективный настрой.
- Умение быстро и оперативно находить выходы из кризисных ситуаций.
- Знание системы ХАСПП/санитарных норм и правил.
- Умение вести диалог с гостями. Подача шоу-блюд особым гостям.
Что мы предлагаем:
- График 5\2 по 9 часов.
- Официальное трудоустройство по ТК РФ.
- Белая заработная плата и своевременные выплаты 2 раза в месяц без задержек.
- Окладная система оплаты. Ставка : 140 000 руб на руки
- Форма за наш счет.
ВНИМАНИЕ! Рассматриваем кандидатов только с полноценным резюме, наличием портфолио по блюдам.
Зарегистрируйтесь или войдите, чтобы открыть контакты работодателя
Прикрепите резюме для отклика
Уже с нами?
Войдите, чтобы отправить резюме
28 Сентября
Повар горячего цеха( Crocus Group )
Москва
Компания "Crocus Group" ТВОЙ ДОМ - не имеющая аналогов по товарному ассортименту, сеть гипермаркетов, входящая в состав крупнейшего...
28 Сентября
Повар-универсал( ДОСТАЕВСКИЙ )
Москва
от 76 560 до 175 800 руб.
Компания "ДОСТАЕВСКИЙ" Действует акция "Приведи друга на кухню" и получи 10 000 Р. Что нужно делать: Приготовление блюд согласно...
29 Сентября
Шеф-повар в кафе-столовую (м.Лефортово/м.Авиамоторная)
Москва
от 80 000 руб.
Компания "Медиа Онлайн" Современная кафе-столовая "Харчевниковъ" (проходимость 300 чел.) приглашает на работу шеф-повара! Обязанности:...
29 Сентября
Москва
от 120 000 руб.
Компания "ЦУМ, ТД" В ресторане при отеле 5* Barvikha Hotel & Spa открыта вакансия Старший повар горячего цеха! БЫТЬ ЧАСТЬЮ КОМАНДЫ - ЭТО :...
29 Сентября
Москва
от 75 600 до 100 800 руб.
Компания "Печорин Групп" «Печорин» — это больше чем хлеб. Наш слоган говорит о ежедневной и самой искренней любви к своему делу. Нам уже 7 лет,...
Вакансия размещена в отрасли