Шеф-повар( Проф )
09 Октября 2024
от 160 000 до 200 000 руб.
Город:
Москва
Занятость:
Полная занятость
Компания "Проф"
В сеть ресторанов «Гамбринус»
Обязанности:
- Руководство персоналом кухни, составление графиков работы персонала;
- Обеспечение бесперебойной работы кухни в соответствии с нормами и стандартами, принятыми в компании;
- Организация и ежедневный контроль соблюдения технологии приготовления блюд, рецептур, проведение бракеража и качества всех блюд;
- Закупка оборудования и контроль правильности эксплуатации оборудования и других основных средств;
- Контроль соблюдения сроков и условий хранения продуктов;
- Организация и контроль процесса введения нового меню, спецпредложений и сезонного меню
- Проведение ежемесячной инвентаризации
- Анализ списания продукции (уменьшение и предотвращение порчи продуктов, технологии переработки остатков и заготовок);
- Заказ товаров у поставщиков, приемка и отпуск продукции;
- Организация рабочего места, наведение и поддержание порядка, контроль качества продуктов, планирование заготовок, работа по чекам;
- Контроль за качеством и скоростью работы сотрудников кухни;
- Контроль санитарных норм.
- Контроль качества приготовленных блюд;
- Подготовка банкетов;
- и т.д.
Требования:
- Опыт работы в должности шеф-повара от 3 лет в ресторанах Москвы;
- Образование по специальности;
- Знание производственного процесса в ресторане;
- Уверенный пользователь ПК и желательно программы iiko
- Знание и владение нормативной и технологической документации;
- Наличие медицинской книжки (пищевое производство);
- Формирование команды.
- Хороший организатор, лидер по натуре, активный, желающий развиваться, быть требовательным к себе и к своим подчиненным;
- Личные качества: чистоплотность, лидерство, пунктуальность, аккуратность, энергичность, честность, ответственность, оперативность в работе.
Условия:
- График работы: 5/2 c 10 - 21 (в кассовые дни возможны задержки на работе)
- Зарплата состоит из оклада (140 тыс) + бонус от прохождения проверок АТО + % от показателей (более подробно Индивидуально по итогам собеседования)
- Стабильная заработная плата (аванс, зп)
Зарегистрируйтесь или войдите, чтобы открыть контакты работодателя
Прикрепите резюме для отклика
Уже с нами?
Войдите, чтобы отправить резюме
28 Сентября
Повар горячего цеха( Crocus Group )
Москва
Компания "Crocus Group" ТВОЙ ДОМ - не имеющая аналогов по товарному ассортименту, сеть гипермаркетов, входящая в состав крупнейшего...
28 Сентября
Повар-универсал( ДОСТАЕВСКИЙ )
Москва
от 76 560 до 175 800 руб.
Компания "ДОСТАЕВСКИЙ" Действует акция "Приведи друга на кухню" и получи 10 000 Р. Что нужно делать: Приготовление блюд согласно...
29 Сентября
Шеф-повар в кафе-столовую (м.Лефортово/м.Авиамоторная)
Москва
от 80 000 руб.
Компания "Медиа Онлайн" Современная кафе-столовая "Харчевниковъ" (проходимость 300 чел.) приглашает на работу шеф-повара! Обязанности:...
29 Сентября
Москва
от 120 000 руб.
Компания "ЦУМ, ТД" В ресторане при отеле 5* Barvikha Hotel & Spa открыта вакансия Старший повар горячего цеха! БЫТЬ ЧАСТЬЮ КОМАНДЫ - ЭТО :...
29 Сентября
Москва
от 75 600 до 100 800 руб.
Компания "Печорин Групп" «Печорин» — это больше чем хлеб. Наш слоган говорит о ежедневной и самой искренней любви к своему делу. Нам уже 7 лет,...
Вакансия размещена в отрасли