Шеф-повар на производство( Брусника )

Компания "Брусника"

Обязанности:

• Руководство производственно-хозяйственной деятельностью производства

• Обеспечение бесперебойной работы производства
• Контроль соблюдения качества выпускаемой продукции
• Управление штатом поваров. Обучение, адаптация, табелирование
• Координация работы сотрудников, четкое распределение обязанностей и контроль
• Приготовление блюд различной сложности для реализации по торговым точкам (b2b)
• Соблюдение технологических процессов, стандартизация приготовления, хранения, упаковки.
• Контроль выполнения требований по учету и расходованию сырья и материалов
• Соблюдение санитарных норм на производстве
• Контроль соблюдения правил и норм охраны труда и техники безопасности, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка;
• Ведение внутренней документации, контроль и правильная эксплуатация оборудования
• Разработка и составление технологических карт, контроль полной отгрузки по точкам ,заказ и приём продукции подбор и обучение нового персонала.
• Мониторинг входящих цен на продукты, соблюдение фудкоста, контроль себестоимости, контроль закупок сырья и материалов
• Работа с сокращением списаний,проведение инвентаризаций

Требования:

• Опыт работы не менее 3-х лет в аналогичной должности, обязателен опыт на производстве или фабрике-кухне;
• Высокие управленческие и организаторские способности;
• Успешный опыт формирования и управления коллективом;
• Знание последних тенденций;

Условия:

• Транспортная доступность от м. Киевская, Кунцевская, Теплый стан, Юго-западная, Озерная, Говорово;
• Современное оборудованное производство в формате фабрика-кухня;
• График 5/2
• Обеды в течение дня предоставляются;
• Конкурентная зарплата по итогам собеседования.

Открыть контакты работодателя

Зарегистрируйтесь или войдите, чтобы открыть контакты работодателя