Шеф-повар( Имидж )

02 Декабря 2024

от 120 000 до 150 000 руб.

Имидж

Город:

Москва

Занятость:

Полная занятость

Откликнуться

Компания "Имидж"

Обязанности:

Организация и координация бесперебойной работы кухни
Непосредственное участие в приготовлении блюд вместе с коллективом поваров
Набор, обучение, адаптация, мотивация поваров, проведение тренингов. Формирование команды профессионалов.
Управление производственным персоналом.
Соблюдение рецептур, приготовление строго по тех. картам, соблюдение тайминга.
Контроль и поддержание высокого качества блюд
Умение работать на любой позиции.
Контроль работы ФК.
Мониторинг новых качественных продуктов на рынке
Работа с поставщиками, формирование заказов, контроль качества сырья.
Контроль сроков, организация хранения продуктов.
Проведение инвентаризации.
Знание и контроль соблюдения санитарных требований.
Ведение документации и производственных журналов.
Творческая работа: разработка новых блюд (обязательно!), расширение ассортимента меню в процессе работы ресторана
Участие в составлении и формировании себестоимости новых блюд
При необходимости: подбор оборудования, посуды для кухни
Контроль штатного расписания сотрудников кухни, управление персоналом

Требования:

Не бояться работы, выполнять производственные задания наравне с подчиненными.
Искренне любить свою профессию.
Знание итальянской, европейской кухни.
Опыт работы на всех позициях на кухне не менее 5-ти лет.
Опыт работы на позиции Шеф-повара не менее 3-х лет.
Свои технологические наработки.
Развитые лидерские и организаторские качества, навыки планирования, работа на результат.
Профильное образование будет являться преимуществом.
Soft skills: креативность, ответственность, инициативность, активность, стрессоустойчивость, коммуникабельность, желание расти и развиваться.

Условия: