Шеф-повар( Группа компаний РБЕ (RBE Group) )
04 Января 2025
от 100 000 руб.
Город:
Екатеринбург
Занятость:
Полная занятость
Компания "Группа компаний РБЕ (RBE Group)"
Требования:- Опыт работы от 3-х лет.
- Высшее профессиональное образование или среднее профессиональное образование.
Условия:- График работы 5/2 полный рабочий день.
- З/п 100 000 руб, на время исп. срока 80 000 руб. Выплачивается своевременно, два раза в месяц.
- Стабильная и белая з/п.
- Официальное трудоустройство.
- Оплата больничных и отпусков.
Что необходимо знать:
- Ассортимент и требования к качеству блюд и кулинарных изделий.
- Основы рационального и диетического питания.
- Порядок и правила составления меню.
- Правила учета и нормы выдачи продуктов.
- Нормы расхода сырья и полуфабрикатов.
- Калькуляцию блюд и кулинарных изделий и цены на них.
- Стандарты и технические условия на хранение продуктов, сырья и полуфабрикатов.
- Виды технологического оборудования, принципы работы, технические характеристики и условия его эксплуатации.
- Экономику общественного питания.
Чем предстоит заниматься:
- Направлять деятельность подчиненных ему сотрудников на обеспечение выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента, качества и количества.
- Составлять и размещать заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье в соответствии с меню, обеспечивая минимизацию товарных запасов в Подразделении.
- Контролировать сроки реализации, ассортимент, количество и качество поступившей продукции.
- Осуществлять прием продуктов по качеству (органолептически) и количеству (согласно накладным) от поставщиков и со склада Компании, проверять наличие сопроводительных документов при приеме продуктов.
- Отпускать продукцию и сырье со склада Подразделения в соответствии с принципом ротации и с поданными от поваров заявками.
- Контролировать соответствие поданных заявок калькуляционным закладкам блюд.
- Осуществлять рациональную организацию технологического процесса, подбор и расстановку поваров и других работников кухни.
- Разрабатывать и внедрять новые блюда в меню, разрабатывать меню на месяц с учетом сезонности, постов и т.п.
- Проводить инструктажи по технологии приготовления блюд и кулинарной продукции.
- Осуществлять постоянный контроль за технологией приготовления блюд и кулинарной продукции Подразделения, нормами закладки сырья.
- При необходимости выполнять работы по приготовлению блюд на любом участке кухни.
- Выполнять другие распоряжения генерального директора и своего непосредственного руководителя.
Зарегистрируйтесь или войдите, чтобы открыть контакты работодателя
Прикрепите резюме для отклика
Уже с нами?
Войдите, чтобы отправить резюме
09 Января
Повар( Группа компаний РБЕ (RBE Group) )
Карпинск
от 35 000 руб.
Компания "Группа компаний РБЕ (RBE Group)" Успешнo рaзвивающaяся кoмпания OОO "РБE" - poccийская многoпрoфильная кoмпaния, общей...
09 Января
Екатеринбург
от 80 000 руб.
Компания "Сима-ленд" Мы ждём от нашего кандидата: Успешный опыт в должности су-шефа от 1 года. Лидерские качества. Коммуникабельность...
09 Января
Повар-универсал в цех (Нижний Тагил)
Нижний Тагил
от 45 000 руб.
Компания "Сима-ленд" Эта вакансия отлично подходит вам, если: Умеете готовить по технологическим картам блюд. Есть санитарная книжка, или...
09 Января
Екатеринбург
от 80 000 до 90 000 руб.
Компания "Пян-Се" Привет! Мы сеть которая активно развивается и расширяется! Мы ищем энергичных и веселых личностей, которые любят весело...
09 Января
Нижний Тагил
от 80 000 до 120 000 руб.
Компания "Вкусно на углях" Мы ищем целеустремленного, опытного и ответственного шеф-повара для работы в нашем уютном кафе. Если вы любите свою...
Вакансия размещена в отрасли