Шеф-повар( Гамбринус )
08 Февраля 2026
от 250 000 руб.
Город:
Москва
Занятость:
Полная занятость
Компания "Гамбринус"
В сеть ресторанов «Гамбринус»
Обязанности:
- Руководство персоналом кухни, составление графиков работы персонала;
- Обеспечение бесперебойной работы кухни в соответствии с нормами и стандартами, принятыми в компании;
- Организация и ежедневный контроль соблюдения технологии приготовления блюд, рецептур, проведение бракеража и качества всех блюд;
- Закупка оборудования и контроль правильности эксплуатации оборудования и других основных средств;
- Контроль соблюдения сроков и условий хранения продуктов;
- Организация и контроль процесса введения нового меню, спецпредложений и сезонного меню
- Проведение ежемесячной инвентаризации
- Анализ списания продукции (уменьшение и предотвращение порчи продуктов, технологии переработки остатков и заготовок);
- Заказ товаров у поставщиков, приемка и отпуск продукции;
- Организация рабочего места, наведение и поддержание порядка, контроль качества продуктов, планирование заготовок, работа по чекам;
- Контроль за качеством и скоростью работы сотрудников кухни;
- Контроль санитарных норм.
- Контроль качества приготовленных блюд;
- Подготовка банкетов;
- и т.д.
Требования:
- Опыт работы в должности шеф-повара от 3 лет в ресторанах Москвы;
- Образование по специальности;
- Знание производственного процесса в ресторане;
- Уверенный пользователь ПК и желательно программы iiko
- Знание и владение нормативной и технологической документации;
- Наличие медицинской книжки (пищевое производство);
- Формирование команды.
- Хороший организатор, лидер по натуре, активный, желающий развиваться, быть требовательным к себе и к своим подчиненным;
- Личные качества: чистоплотность, лидерство, пунктуальность, аккуратность, энергичность, честность, ответственность, оперативность в работе.
Условия:
- График работы: 5/2 c 10 - 21 (в кассовые дни возможны задержки на работе)
- Зарплата состоит из оклада + бонус от прохождения проверок АТО + % от показателей (более подробно Индивидуально по итогам собеседования)
- Стабильная заработная плата (аванс, зп)
Зарегистрируйтесь или войдите, чтобы открыть контакты работодателя
Прикрепите резюме для отклика
Уже с нами?
Войдите, чтобы отправить резюме
03 Февраля
Су-шеф в городские бани "Дружба"
Москва
до 120 000 руб.
Компания "HURMA GROUP OF COMPANIES" «Дружба» — это не просто баня. Это современное мужское пространство, построенное на трёх китах: качественная...
03 Февраля
Москва
от 105 000 руб.
Компания "Bosco di Ciliegi" Главный Универсальный Магазин на Красной Площади ищет в свою команду су-шефа в кафе "Фестивальное"!...
04 Февраля
Голицыно
от 90 000 руб.
Компания "Кинто" Обязанности:Работать на кухне.Готовить блюда. Требования:Быть чистоплотным и уметь работать на кухне, уметь...
04 Февраля
Москва
от 120 000 до 150 000 руб.
Компания "Развлекательный Центр Галактика" Обязанности: приготовление блюд в соответствии с технологическими картами; приготовление...
04 Февраля
Реутов
от 90 000 руб.
Компания "Шахназарян Левон Альбертович" Обязанности: Осуществление руководства производственно-хозяйственной деятельности кафе. Работа по...
Вакансия размещена в отрасли