Шеф-повар( Гамбринус )
05 Марта 2026
от 250 000 руб.
Город:
Москва
Занятость:
Полная занятость
Компания "Гамбринус"
В сеть ресторанов «Гамбринус»
Обязанности:
- Руководство персоналом кухни, составление графиков работы персонала;
- Обеспечение бесперебойной работы кухни в соответствии с нормами и стандартами, принятыми в компании;
- Организация и ежедневный контроль соблюдения технологии приготовления блюд, рецептур, проведение бракеража и качества всех блюд;
- Закупка оборудования и контроль правильности эксплуатации оборудования и других основных средств;
- Контроль соблюдения сроков и условий хранения продуктов;
- Организация и контроль процесса введения нового меню, спецпредложений и сезонного меню
- Проведение ежемесячной инвентаризации
- Анализ списания продукции (уменьшение и предотвращение порчи продуктов, технологии переработки остатков и заготовок);
- Заказ товаров у поставщиков, приемка и отпуск продукции;
- Организация рабочего места, наведение и поддержание порядка, контроль качества продуктов, планирование заготовок, работа по чекам;
- Контроль за качеством и скоростью работы сотрудников кухни;
- Контроль санитарных норм.
- Контроль качества приготовленных блюд;
- Подготовка банкетов;
- и т.д.
Требования:
- Опыт работы в должности шеф-повара от 3 лет в ресторанах Москвы;
- Образование по специальности;
- Знание производственного процесса в ресторане;
- Уверенный пользователь ПК и желательно программы iiko
- Знание и владение нормативной и технологической документации;
- Наличие медицинской книжки (пищевое производство);
- Формирование команды.
- Хороший организатор, лидер по натуре, активный, желающий развиваться, быть требовательным к себе и к своим подчиненным;
- Личные качества: чистоплотность, лидерство, пунктуальность, аккуратность, энергичность, честность, ответственность, оперативность в работе.
Условия:
- График работы: 5/2 c 10 - 21 (в кассовые дни возможны задержки на работе)
- Зарплата состоит из оклада + бонус от прохождения проверок АТО + % от показателей (более подробно Индивидуально по итогам собеседования)
- Стабильная заработная плата (аванс, зп)
Зарегистрируйтесь или войдите, чтобы открыть контакты работодателя
Прикрепите резюме для отклика
Уже с нами?
Войдите, чтобы отправить резюме
03 Марта
Москва
от 80 000 руб.
Компания "АэроПромо" Приглашаем поваров х/ц и г/ц в ресторан, расположенный в аэропорту Внуково Почему стоит выбрать нас: • Работа в...
03 Марта
Повар в ресторан (аэропорт Внуково)
Москва
от 80 000 руб.
Компания "АэроПромо" Приглашаем поваров х/ц и г/ц в ресторан, расположенный в аэропорту Внуково Почему стоит выбрать нас: • Работа в...
03 Марта
Повар горячего цеха( Гастродача Вселуг )
Москва
от 115 000 руб.
Компания "Гастродача Вселуг" Открыта вакансия повара горячего цеха в ресторане с открытой кухней. Формат comfort food с акцентом на фермерский...
03 Марта
Москва
от 110 000 руб.
Компания "СА Родияр" В итальянское бистро fettucciamo в самом сердце Москвы! Вакансия для молодых и крутых специалистов! Специализация...
03 Марта
Москва
от 82 000 руб.
Компания "AZIMUT Hotels" Международная сеть отелей AZIMUT приглашает присоединиться к дружной и профессиональной команде Бригадира поваров 1...
Вакансия размещена в отрасли