Шеф-повар фабрики кухни

Компания "Печорин Групп"

«Печорин» - производитель ремесленного хлеба с 2017 года и дружная команда увлеченных профессионалов. Компания имеет собственное производство, которое отвечает самым высоким стандартам и передовым технологиям. На сегодняшний день мы насчитываем 4 кафе -пекарни, 10 корнеров на московских рынках и поставляем хлеб в лучшие рестораны, кафе и бары Москвы.

Приглашаем присоединиться к нашей команде Шеф-повара!

Кого мы хотим видеть в своей команде:

• Ты знаешь, как обеспечить пищевую, техническую и производственную безопасность;
• Организовывать технологические процессы;
• Умеешь работать с тех. картами, документами и списаниями;
• У тебя есть опыт работы шеф-поваром от 2-х лет;
• Имеешь лидерские качества и умеешь организовывать работу команды;

Мы предлагаем:

• График работы 5/2 с 7-00 до 17-00;

• Оформление по ТК, оплачиваемый отпуск и больничный;

• Белую заработную плату, без задержек;

• Работу в стабильной Компании;

• Бесплатное, вкусное питание;

• Скидки на нашу продукцию;

• Присоединиться к дружной команде;

• Уровень заработной платы обсуждается на финальном собеседовании исходя из твоего опыта работы.

Чем предстоит заниматься:

• Операционное управление производственными процессами;
• Контроль чистоты кухни/соблюдение стандартов ХАССП;
• Формирование и ведение расписание/табеля персонала;
• Управление командой, обучение и мотивация персонала;
• Проработка на производстве по ТЗ Шефа;
• Контроль чистоты и порядка на производстве, техники безопасности, правил и норм охраны труда;
• Подача информации по финансовым метрикам кухни (результаты инвентаризации, списания, ФОТ) операционному директору;
• Проведение и разбор инвентаризации;
• Контроль списаний и поддержание расходов в рамках целевых показателей;
• Контроль складских остатков и их коррекция согласно целевым показателем;
• Работа со стоп листом;
• Контроль исправности оборудования на производстве и предложения по оптимизации;
• Контроль заполнения журналов;

• Контроль заказов продуктов;

• Контроль сроков хранения;

• Проверка качества ПФ;

• Работа с технологом с калькулятором;
• Работа на подстраховке смен в случае форс-мажора.