Шеф-повар( АнВиАн )

от 180 000 руб.

АнВиАн

Город:

Москва

Занятость:

Полная занятость

Компания "АнВиАн"

Динамично развивающаяся сеть ресторанов приглашает в свою команду Шеф-повара Грузинской кухни.

Обязанности:

Организация ежедневной работы персонала;
Планирование выпуска готовой продукции и контроль выполнения сменных заданий по цехам;
Ведение и контроль отчётности по цехам;
Контроль соблюдения персоналом технологических процессов, согласно нормативно-технической документации;
Контроль качества выпускаемой продукции;
Проработка ассортимента, его изменение, разработка и ввод новых блюд;
Контроль выполнения санитарных норм и правил;
Работа с документацией (контроль и ведение актов списания, журналов программы производственного контроля, составления графика работы персонала кухни и т.д.)
Ежемесячное снятие остатков товара на складах (промежуточные инвентаризации), ежемесячная отчётность.

Требования:

Наличие опыта работы в ресторанах или заведениях, которые имеют прямое отношение к современной гастрономии;
Опыт работы в ресторанах Москвы в должности Шеф-повар, Грузинская кухня.
Знание HACCP, СанПин, ТР/ТС;
Контроль своевременной и качественной отдачи блюд;
Обучение и стажировка работников кухни;
Опыт и навык управления коллективом в ресторане, знание организации оплаты и стимулирования труда;
Опыт управления закупочной деятельностью ресторана, правила учета и нормы заказа продуктов;

Условия:

Заведение находится в центре Москвы, головной офис компании в 5 минутах ходьбы от ресторана;
Интересная перспективная работа в стабильной компании;
Возможность профессионального и карьерного роста;
Оформление по ТК РФ;
График 5/2;
З/П обсуждается индивидуально при успешном прохождении собеседования.