Шеф-кондитер( SkyPoint )
13 Апреля 2026
от 150 000 руб.
Город:
Москва
Занятость:
Полная занятость
Компания "SkyPoint"
Обязанности:
- Организация работы кондитерского цеха. распределять задачи между сотрудниками, контролировать соблюдение рецептур и технологий.
- Разработка новых рецептов и обновление меню. Изучать тренды, экспериментировать с текстурами и вкусами, создавать авторские десерты.
- Инвентаризация и заказ сырья, контролировать условия хранения продуктов.
- Декорирование кондитерских изделий, создание сложных композиций для праздничных тортов, бенто-тортов, индивидуальных заказов гостей, тематических десертов (к празднику, дню рождения, свадьбе).
- Обучение персонала новым техникам и рецептам. Проводить мастер-классы, контролировать качество работы каждого сотрудника кондитерского цеха.
- Расстановка кадров кондитерского цеха, контроль и анализ эффективности использования рабочего времени.
- Координация взаимодействия кондитерского цеха с другими структурными подразделениями (шведка, лобби-бар, ресторан).
- Документирование всех этапов производства — составление технологических карт с точными пропорциями и температурными режимами.
- Формирование заявок на закупку продуктов, инвентаря и оборудования.
- Составление калькуляций себестоимости изделий, слежение за расходом продуктов.
- Контроль качества продукции на всех этапах производства. Проводить вкусовые тесты и проверки качества, обеспечивать согласованность меню/десертов.
- Контроль соблюдения сроков готовых изделий.
Требования:
- Опыт работы от 5 лет на аналогичной должности в крупных отелях.
- Профильное образование - высшее или средне-специальное.
- Опыт руководства коллективом (от 5 человек).
- Отличное знание технологии приготовления кондитерских изделий.
- Уверенный пользователь ПК.
Условия:
- Оформление по ТК РФ, с первого дня выхода на работу.
- Полностью официальная заработная плата.
- Бесплатное питание.
- Возможность профессионального роста.
- Трансфер от ст. метро "Речной вокзал", МЦД "Хлебниково", ж/д станции "Химки".
- график работы 5-дневка с 9.00 до 18.00 (выходные дни воск.-понед.)
Зарегистрируйтесь или войдите, чтобы открыть контакты работодателя
Прикрепите резюме для отклика
Уже с нами?
Войдите, чтобы отправить резюме
09 Апреля
Су-шеф( Благоустройство Запсиба )
Москва
Компания "Благоустройство Запсиба" Обязанности: Контроль качества отпускаемых блюд, поступающего сырья и полуфабрикатов; Проведение...
09 Апреля
Москва
от 135 000 руб.
Компания "ДОСТАЕВСКИЙ" Присоединяйся! Мы ждем тебя. ЧЕМ ВЫ БУДЕТЕ ЗАНИМАТЬСЯ: Организовывать и контролировать полный...
09 Апреля
Москва
от 107 000 руб.
Компания "Mercury" БЫТЬ ЧАСТЬЮ КОМАНДЫ ЦУМ — ЭТО: Официальное трудоустройство; График работы 2/2, с 10:00 до 22:00;...
09 Апреля
Москва
от 150 000 до 200 000 руб.
Компания "Никитский Берег" ООО "НИКИТСКИЙ БЕРЕГ" - мы создаем гостиничные комплексы Наша компания является лидером в отрасли гостеприимства...
09 Апреля
Мытищи
от 300 000 руб.
Компания "ПИВАЛЬДИ" Компания PIVALDI объявляет набор на конкурсной основе на позицию ШЕФ-ПОВАР Условия: - ВЫСОКАЯ заработная плата;...
Вакансия размещена в отрасли