Пекарь в ночную смену.

до 95 000 руб.

Компания "Fusion management"

В кафе НМИЦК им. ак. Е.И. Чазова требуется пекарь.

Обязанности:

• Подготовка сырья и замес:

  • готовить опару и тесто по утверждённым рецептурам;

  • контролировать консистенцию и температуру массы.

• Формовка изделий:

  • придавать тесту заданную форму вручную или на оборудовании;

  • выполнять декоративную обработку (надрезы, посыпки, глазировка).

• Выпечка:

  • устанавливать температурный режим печей (180–250 ∘C);

  • регулировать влажность пара;

  • контролировать время приготовления.

• Контроль качества:

  • проверять цвет и толщину корочки;

  • оценивать пористость мякиша;

  • взвешивать готовую продукцию.

• Обслуживание оборудования:

  • очищать тестомесы;

  • настраивать делительные машины и конвейерные печи.

• Учёт и документация:

  • вести учёт расхода сырья и готовой продукции;

  • заполнять журналы выпечки, акты списания, реестры партий и брака.

• Санитарные нормы:

  • поддерживать чистоту рабочего места;

  • дезинфицировать оборудование;

  • соблюдать правила хранения сырья.
    
    Требования:

  • Командная работа и умение поддерживать доброжелательную атмосферу — основа продуктивного коллектива;

  • Стрессоустойчивость и физическая активность — ваши преимущества в динамичной рабочей среде;

  • Образование (среднее специальное: технология общественного питания, пекарь‑кондитер) или опыт работы — ваш билет в профессию;

  • Знание рецептур, технологических карт и норм расхода — залог безупречного качества продукции;

  • Владение оборудованием (печи, тестомесы, делители) — возможность работать с передовыми технологиями;

  • Понимание процессов закваски и брожения — ключ к созданию по‑настоящему вкусной выпечки.
    
    Условия и преимущества:

  • Мы ценим наших сотрудников и создаём комфортные условия работы:

  • гарантируем стабильную выплату заработной платы без задержек;

  • обеспечиваем бесплатным трёхразовым питанием во время рабочих смен;

  • предоставляем корпоративную униформу;

  • оформляем официально по ТК РФ — все социальные гарантии соблюдены;

  • предлагаем удобный график работы: 5\2 с 22:00 до 07:00 (выходные пятница и суббота);

  • Адрес: Москва, улица Академика Чазова, 15Ас1.

Открыть контакты работодателя

Зарегистрируйтесь или войдите, чтобы открыть контакты работодателя