Медицинская сестра диетическая/Медицинский брат диетический( ГБУЗ Центр патологии речи и нейрореабилитации )

от 80 000 руб.

Компания "ГБУЗ Центр патологии речи и нейрореабилитации"

Обязанности:

• Контроль за работой пищеблока и соблюдением санитарно-гигиенического состояния пищеблока, инвентаря, посуды, а также за выполнением работниками пищеблока правил личной гигиены.
• Проверка качества продуктов питания при их поступлении на продуктовый склад и пищеблок, контроль правильность хранения запасов продуктов питания
• Составление карточки-раскладки на все блюда, приготовляемые на пищеблоке, подсчет калорийность рациона
• Разработка проектов семидневного меню совместно с врачом диетологом и предоставлять их на утверждение Совету по лечебному питанию.
• Внедрение принципов рационального и лечебного питания с учетом норм физиологических потребностей, биологических свойств пищевых продуктов в диетотерапии, заболеваний, сохранения пищевой ценности продуктов питания при хранении и кулинарной обработке.
• Контроль за правильностью закладки продуктов в котел и бракераж готовой пищи (снятие пробы), за выполнением технологических методов приготовления блюд различных диет, за правильностью отпуска блюд с пищеблока в отделения в соответствии с раздаточной ведомостью.
• Подготовка меню-раскладки (или меню-требование) на основании "Сводных сведений по наличию больных, состоящих на питании", в соответствии с картотекой блюд и семидневном меню, утвержденным Советом по лечебному питанию
• Отбор суточной пробы, обеспечивая ее правильное хранение, а также стерилизовать посуду, предназначенную для хранения суточной пробы.
• Проведение периодических обходов лечебных отделений с целью контроля за правильностью раздачи готовой пищевой продукции, культуры обслуживания, выяснения отзывов пациентов о питании и соблюдении требований санитарии и гигиены в буфетных и раздаточных помещениях.

Требования:

• Среднее профессиональное образование по специальности "Лечебное дело", "Акушерское дело", "Сестринское дело" и аккредитация специалиста по специальности "Диетология" или дополнительное профессиональное образование - программы профессиональной переподготовки по специальности "Диетология"

Условия:

• График работы 5/2 или 2/2, полная занятость
• Официальное трудоустройство по ТК РФ
• Стабильный, достойный уровень оплаты труда