Мастер-технолог мясного производства

от 150 000 руб.

Обязанности:

Отработка утвержденных рецептур из мраморной говядины, свинины, фаршевой группы
Стабилизация качества выпускаемой продукции
Отработка технологии копчения и в/к
Проведение технологических выработок, составление ТТК, калькуляция
Контроль соблюдения рецептур и технологий производства, стандартов качества и безопасности продукции
Контроль качества продукции на каждом этапе производства
Контроль за ежедневным оперативным учетом хода производства

Условия работы:

График работы : 5/2, выходной суббота, воскресенье
Заработная плата обсуждается индивидуально

Требования:


Высшее профильное образование, желательно «технологии мяса и мясопереработка»


Опыт работы от 3 лет технологом мясоперерабатывающего производства.


Знания разделки различных видов мяса.


Знание технологий копчения, маринования


Знание технологии производства мясной продукции, знание технических характеристик и режимов работы оборудования, используемых в производстве


Опыт внедрения новых рецептур, опыт работы с различными видами мяса и пищевыми ингредиентами для мясной промышленности


Опыт разработки и внедрения мясных деликатесов, портфель личных наработок, будет являться преимуществом.


ПК-уверенный пользователь, знание 1с, знание Меркурий
Коммуникабельность, внимание к деталям, ответственность