F&B Manager / Руководитель ресторанной службы в отель

Компания "М Сервис"

Парк Отель Внуково Вилладж в связи с завершением реновации и изменением концепции ищет профессионального и амбициозного лидера на должность РУКОВОДИТЕЛЯ СЛУЖБЫ ПИТАНИЯ (F&B ДИРЕКТОРА)

В должности руководителя службы питания Вы будете отвечать за:

• организацию и координацию ежедневной работы службы питания (ресторан: завтраки шведская линия + a la carte, лаунж бар, летняя терраса, рум сервис, банкетная служба);
• контроль выполнения стандартов работы во всех точках питания;
• контроль выполнения санитарных правил и норм;
• контроль предоставления высочайшего качества сервиса нашим гостям, работу с отзывами гостей;
• подбор, найм, адаптацию, обучение и мотивацию персонала службы питания;
• выполнение бюджета по доходам, контроль расходов службы питания;
• внесение на рассмотрение идей, инициатив, а также проведение акций и мероприятий, обеспечивающих привлечение гостей в точки питания и повышение доходности службы питания;
• прогнозирование и бюджетирование в разрезе службы питания;
• контроль проведения инвентаризаций в службе питания (+бар), подготовку необходимой отчетности;
• взаимодействие с шеф-поваром и менеджером бара в разрезе составления и обновления меню, разработки специальных предложений для всех точек питания
• анализ рынка конкурентов, внесение предложений по внедрению и реализации лучших практик;
• взаимодействие с отделом продаж в рамках продажи мероприятий, банкетов, конференций и иных услуг точек питания;
• работу над стратегией развития и продвижения точек питания гостиничного комплекса, повышения их рентабельности, привлечения новых гостей;
• взаимодействие с контролирующими органами при необходимости.

От Вас мы ожидаем:

• опыт работы в должности Руководителя службы питания (F&B Директора) в отелях от 4* (будет являться преимуществом) с несколькими точками питания и банкетной службой от 2 лет;
• отличное знание стандартов и требований к организации работы службы питания;
• опыт работы в международных отелях будет преимуществом;
• знание требований текущего законодательства в разрезе работы службы питания (санитарные требования, требования к продаже алкоголя и тд);
• опыт управления коллективом от 20 человек;
• вовлеченность в работу службы питания, желание разобраться в деталях;
• умение составлять прогнозы, анализировать результаты и говорить языком цифр;
• развитые коммуникативные навыки и лидерские компетенции;
• навыки проведения тренингов для персонала;
• креативность, насмотренность;
• ориентированность на результат, готовность к большому объему работы;
• умение аргументированно доказывать свою точку зрения

Что мы предлагаем взамен:

• работу к крупной развивающейся компании (отель в частичной стадии реновации);
• оформление по ТК РФ с первого дня работы;
• стабильную и конкурентную заработную плату с выплатами 2 раза в месяц (итоговая сумма вознаграждения обсуждается индивидуально, учитывая ваши знания и опыт);
• систему регулярных материальных и нематериальных вознаграждений лучших сотрудников;
• бесплатный абонемент в фитнес клуб;
• поддержку ваших идей и помощь в их реализации со стороны непосредственного руководителя - генерального директора;
• сплоченную команду: человеческое общение в коллективе без лишних официальностей;
• возможность постоянного внутреннего и внешнего обучения в целях профессионального развития.

Уважаемые соискатели, если вам интересно наше предложение, оставляйте отклик- мы вам перезвоним в кратчайшие сроки и с радостью пригласим на личную встречу.