Бренд-шеф / шеф-технолог в сегменте HoReCa

Компания "НПО СЛАВА"

Уважаемые коллеги, у нас открыт конкурс на замещение вакантной позиции бренд-шефа.

Основная цель — сделать бренд продукта узнаваемым, желаемым и прибыльным в глазах профессиональных покупателей (шеф-поваров, закупщиков сетей, дистрибьюторов).

Задачи:

• Техническая поддержка продаж: выезды к клиентам (шефам) для презентации продукта, решения технических вопросов.
• Разработка и апробация рецептур: создание карт применения, технологических карт, рецептов для меню ресторанов с использованием продуктов компании.
• Проведение обучающих мероприятий: мастер-классы, семинары для шефов, дистрибьюторов и внутреннего отдела продаж.
• Конкурентный анализ: закупка и тестирование продуктов конкурентов, подготовка сравнительных отчетов.
• Участие в разработке нового продукта (NPD): формулирование технического задания для производства на основе потребностей рынка, тестирование прототипов на кухне.
• Подготовка технической документации: спецификации, ТУ, информация для этикеток.

Наши ожидания:

• Опыт работы на кухне ресторана: 3-5 лет работы шефом в сегменте HoReCa, понимание кухонных процессов изнутри!!!
• Образование: высшее пищевое (технолог) / среднее / высшее кулинарное (повар, шеф).
• Глубокое понимание рынка HoReCa: знание структуры рынка, типов заведений, специфики закупок, тенденций в гастрономии.
• Знание сырья и технологий: понимание свойств ингредиентов, процессов приготовления, хранения.
• Навыки разработки рецептур: умение создавать и адаптировать рецепты блюд с использованием продукции компании.
• Навыки маркетинга: разработка стратегии продвижения, позиционирования, ценовой политики, проведение кулинарных мастер-классов, дегустаций, индивидуальных консультаций для шефов.
• Коммуникация и переговоры: работа с технологическим отделом продаж ключевых клиентов. Убедительные презентации
• Решение проблем: умение ответить на любой вопрос шефа: "Как сделать котлеты сочной, с выходом 130 %.", "Почему соус расслаивается?", "Как использовать ваш продукт в моем новом блюде?", " Как чем можно стабилизировать фарш для бургера".
• Коммуникация с производством: донесение обратной связи от клиентов до отдела R&D (разработки) для улучшения продукта.

Мы предлагаем:

• Конкурентный уровень заработной платы – обсуждаем индивидуально.
• Оформление в соответствии с ТК РФ.
• График работы: пн.- пт., с 9.00 до 18.00.
• Офис находится в Долгопрудном (адрес: ул. Жуковского, дом 1, в ближайшее время - переезд в БЦ, находящийся по адресу: Лихачевский проезд, дом 8). Возможно добраться электричкой до ст. Новодачная / Долгопрудная / ст. МЦД Новодачная / Долгопрудная (D1), автобусом от м. Ховрино, м. Сходненская, м. Алтуфьево, далее пешком.

Ждем Ваши резюме!