Бренд-шеф( Ресторан Мясо & Рыба )
17 Сентября 2024
Город:
Москва
Занятость:
Полная занятость
Компания "Ресторан Мясо & Рыба"
Обязанности:
- Разработка меню, составление графика запуска меню и сезонных предложений;
- Текущие рабочие процессы:
- Контроль работы шеф-поваров на объекте;
- Обучение шеф-поваров приготовлению блюд по меню, а также проведение мастер-классов;
- Составление и корректировка должностных инструкций для сотрудников кухни;
- Контроль актов проработок, технологических карт, списаний, калькуляций;
- Контроль соответствия норм заготовок, правильности хранения и учета продуктов и соблюдения норм СанПин;
- Контроль за соблюдение стандартов подачи блюд (дегустационный календарь объездов);
- Контроль закупочных листов, остатков и анализ результатов инвентаризаций по объектам.
Требования:
-
Из профессиональных компетенций:
-
Профильное образование‚ желательно технолог предприятий общественного питания;
- Аналогичный опыт работы;
- Желательно Московский/Региональный опыт управления;
- Знание различных гастрономических направлений;
- Опыт в организации и проведении мероприятий - фуршетов «под ключ».
- Из личных компетенций:
- На этой должности мы хотим видеть кандидата, с высоким уровнем ответственности и лидерских качеств, способного качественно выстроить гастрономическую концепцию проекта. Умеющий своим энтузиазмом и отношением к работе вести за собой Команду! Самостоятельный, беспристрастный, имеющий адекватное отношение к критике и самокритике.
- Оформление по ТК РФ;
- Уровень дохода обсуждается на собеседовании;
- Характер работы- разъездной;
- Профессиональная команда и возможность развития;
- Работа в Компании в известным и стабильным Брендом;
- Финансовая мотивация обсуждается с успешными кандидатами на собеседовании.
Зарегистрируйтесь или войдите, чтобы открыть контакты работодателя
Прикрепите резюме для отклика
Уже с нами?
Войдите, чтобы отправить резюме
29 Сентября
Москва
от 90 000 до 130 000 руб.
Компания "Курник" В стремительно набирающем популярность проекте КУЛЬТУRА, мы собрали команду, способную придать задуманную яркость. Не хватает...
29 Сентября
Москва
от 80 000 до 105 000 руб.
Компания "Печорин Групп" «Печорин» — это больше чем хлеб. Наш слоган говорит о ежедневной и самой искренней любви к своему делу. Нам уже 7 лет,...
29 Сентября
Старший бармен-бариста в ресторан Печорин
Москва
от 75 000 руб.
Компания "Печорин Групп" «Печорин» — это больше чем хлеб. Наш слоган говорит о ежедневной и самой искренней любви к своему делу. Нам уже 7 лет,...
29 Сентября
Москва
от 56 000 руб.
Компания "Новиков Групп" Требования: общительность, приветливость, позитивный настрой; грамотная речь; презентабельный внешний вид;...
29 Сентября
Официант в ресторан итальянской кухни Osteria Mario (ТЦ Ботаника, м.Ботанический сад)
Москва
от 130 000 до 150 000 руб.
Компания "Ресторанный Холдинг Диадема" Мы находимся в поиске активных, харизматичных и целеустремленных сотрудников на должность "официант"!...
Вакансия размещена в отрасли