Бренд шеф-повар( Регро Ресто )

от 200 000 руб.

Компания "Регро Ресто"

• Организация процессов управления столовыми (корпоративное и индустриальное питание);
• Разработка блюд;
• Планирование, контроль и организация технологического процесса производств;
• Взаимодействие с поставщиками (формирование заказа на продукты, контроль входящих цен, соблюдение продуктовой матрицы);
• Обеспечение контроля входящего сырья с целью повышения качества;
• Проработка входящего и действующего сырья совместно с технологом;
• Проработка блюд, обучения сотрудников работе по ТК на производствах;
• Проведение инструктажей (порядок технологических операций, сервировка, санитарный минимум);
• Анализ спроса, продаж, себестоимости, списаний;
• Управление заведующими производствами, взаимодействие с HR департаментом компании (подбор, обучение, развитие, мотивация);
• Контроль выполнения санитарных правил и норм трудовой дисциплины;
• Контроль соблюдения стандартов приготовления и отдачи блюд;
• Анализ инвентаризаций и разработка плана минимизации затрат;
• Расчет производственных мощностей;
• Проведение работ по совершенствованию технологии, механизации и автоматизации производственных процессов;
• Взаимодействие с отделом контроля качества на предмет соблюдения СанПиН и ХАССП на производствах;
• Работа в направлении сокращения затрат на сырьё;
• Проведение мероприятий, направленных на рост производительности труда;
• Контроль и согласование норм фонда оплаты труда сотрудников столовых

• Опыт работы в корпоративном питании на должности Бренд-шефом от 2-х лет;
• Знание нормативной технической и технологической документации, основ организации производства, техники безопасности, производственной санитарии, знание основ ХАССП;
• Практические навыки работы на кухне;
• Способность работать в режиме многозадачности;
• Опыт запуска корпоративных столовых с 0;
• Готовность к командировкам.

• Оформление по ТК РФ с первого дня работы;
• Полностью «Белая» заработная плата, выплаты два раза в месяц;
• Крутой офис в центре Москвы (м. Маяковская);
• У нас стартап, при этом все возможности большой компании;
• Конкурентный доход, прозрачная система мотивации.

Открыть контакты работодателя

Зарегистрируйтесь или войдите, чтобы открыть контакты работодателя