Бренд-Шеф (Кавказской Кухни)

Компания "Аппетит Resto"

Известная сеть грузинских ресторанов на конкурсной основе приглашает к себе в команду энергичного и креативного Бренд-шефа, эксперта в НОВЫЙ ПРОЕКТ Грузинской и Кавказкой кухне. Мы ищем профессионала, который сможет сочетать знание традиционной Грузинской кухни с актуальными трендами и не будет бояться экспериментировать!

Первый ресторан был открыт ровно 10 лет назад в далеком 2013 году. На данный момент бренд « представлен в Москве и регионах РФ в количестве 17 ресторанов и продолжает активно развиваться, покорять новые территории и регионы!

Чем придется заниматься Бренд Шефу:

Организация и контроль всего технологического процесса приготовления блюд в ресторанах сети.

Анализ конкурентов грузинских ресторанов, быть в тренде Грузинского направления, постоянно инициировать и создавать гастрономические новинки для ввода в основное меню бренда.

Проведение дегустаций и мастер классов по приготовлению блюд Грузинкой кухни.Оптимизация себестоимости блюд.

Разработка технологических и калькуляционных карт.

Контроль за соблюдением стандартов работы кухонь предприятий сети.

Контроль соблюдения правил и норм охраны труда, техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены.

Разработка новых рецептур блюд, сезонных предложений и, их внедрение в ресторанах сети.

Набор и обучение персонала в ресторанах, постоянное взаимодействие с Шеф Поварами ресторанов, контроль их работы.

Работа с поставщиками, утверждение продуктовой матрицы бренда.

Ведение отчетной документации.

Что мы хотим от Бренд Шефа:

Опыт работы не менее 3 лет в должности Бренд-Шеф в сетевых проектах.

Отличное знание рецептур грузинской, кавказской кухни.

Опыт разработки основного меню, сезонного меню и дальнейшее внедрение в сети.

Опыт сетевого управления и контроля за работой кухонь., взаимодействие с Шеф Поварами ресторанов.

Что мы предлагаем:

Конкурентный ежемесячный доход (Оклад + KPI)!!! Определяется с успешным кандидатом на собеседовании и после проведения дегустации.

Работа в Москве и командировки в регионы РФ (полностью компенсируются компанией)

Официальное трудоустройство!!!!!

Выплата ЗП два раза в месяц без задержек (полностью официальная З/П)

Работа в дружной команде единомышленников

Непосредственное подчинение операционному директору.

Ждем Вас в нашу дружную команду фанатов Грузинской кухни!!!!!!!!!!

Открыть контакты работодателя

Зарегистрируйтесь или войдите, чтобы открыть контакты работодателя