Шеф-повар, су-шеф
45 000 руб
Дмитрий Игоревич
Возраст
51 год (06 Декабря 1974)
Город
Москва
Переезд невозможен
Полная занятость
13 лет 6 месяцев
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Работа с иностранным шеф поваром
Европейская, итальянская кухня
Контроль за приготовлнием заказов
Технология приготовления
Оформление и отпуск блюд
Составление заказов
Работа с поставщиками
Джаспер
Ночь, день
Организация банкетов до 1000 человек
Туризм / Гостиницы / Рестораны
• Открытие торговой точки "с нуля"
• Подбор, заказ, установка оборудования
• Подбор и обучение персонала
• Обеспечение питанием сотрудников организации до 700 человек (комплексный обед, общее меню)
• Обслуживание конференций, съездов, делегаций, семинаров, представителей министерств, иностранных государств, VIP (Кофе-брейки, обеды, фуршеты, банкеты и т.д.)
• Разработка и расчет фирменных блюд и закусок (акты проработок, технологические карты)
• Работа с поставщиками, закупка товара, отслеживание качества продуктов
• Взаимодействие цехов
• Управление коллективом от 15 человек
• Расстановка и ротация поваров
• Загранкомандировка (Румыния, г. Бухарест), Посольство РФ. Обслуживание Всемирного Почтового Союза (80 стран участников), в количестве 500 человек (фуршет) от составления меню до воплощения в жизнь всего остального.
Туризм / Гостиницы / Рестораны
• Старший смены в корпоративной столовой
• Управление коллективом 5 человек
• Обеспечение питанием до 300 человек
• Работа с поставщиками, закупка товара
• Приготовление супов, горячих блюд, соусов
• Снятие остатков
• Отчетность, документооборот
• Открытие кафе для гостей
• Разработка меню
• Обслуживание VIP клиентов
Туризм / Гостиницы / Рестораны
• Catering
• Приготовление, составление, отправка заказов на офисы (до 300 человек в день)
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Работа с иностранным шеф поваром
Джаспер
Гриль
Работа в смену
Остатки
1992 — 1992 гг.
Офис менеджер
Курсы МГТУ им. Баумана
Менеджер продаж
Курсы МГТУ им. Баумана
Организация работы кухни. Управление персоналом. Разработка и проработка меню. Снятие остатков. Организация банкетов‚ фуршетов. Знание русской‚ европейской и др. кухни.
10 марта, 2015
60 000 руб
Марина Петровна
Город
Москва local_shipping
Возраст
63 года ( 4 декабря 1962)
Опыт работы:
9 лет и 3 месяца
Последнее место работы:
Шеф-технолог, Гостиница
11.2009 - 01.2015
30 марта, 2015
40 000 руб
Татьяна Леонидовна
Город
Москва, м. Речной вокзал
Возраст
55 лет (15 июля 1970)
Опыт работы:
11 лет и 9 месяцев
Последнее место работы:
Повар универсал, шеф повар, зав производством, Детский сад
09.2002 - 06.2014
1 марта, 2015
Анфиса
Город
Москва
Возраст
59 лет (24 декабря 1966)
Опыт работы:
15 лет и 4 месяца
Последнее место работы:
Повар универсал, Газпром
11.2010 - по текущее время
Резюме размещено в отрасли