Шеф-повар, су-шеф
45 000 руб
Дмитрий Игоревич
Возраст
51 год (06 Декабря 1974)
Город
Москва
Переезд невозможен
Полная занятость
13 лет 6 месяцев
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Работа с иностранным шеф поваром
Европейская, итальянская кухня
Контроль за приготовлнием заказов
Технология приготовления
Оформление и отпуск блюд
Составление заказов
Работа с поставщиками
Джаспер
Ночь, день
Организация банкетов до 1000 человек
Туризм / Гостиницы / Рестораны
• Открытие торговой точки "с нуля"
• Подбор, заказ, установка оборудования
• Подбор и обучение персонала
• Обеспечение питанием сотрудников организации до 700 человек (комплексный обед, общее меню)
• Обслуживание конференций, съездов, делегаций, семинаров, представителей министерств, иностранных государств, VIP (Кофе-брейки, обеды, фуршеты, банкеты и т.д.)
• Разработка и расчет фирменных блюд и закусок (акты проработок, технологические карты)
• Работа с поставщиками, закупка товара, отслеживание качества продуктов
• Взаимодействие цехов
• Управление коллективом от 15 человек
• Расстановка и ротация поваров
• Загранкомандировка (Румыния, г. Бухарест), Посольство РФ. Обслуживание Всемирного Почтового Союза (80 стран участников), в количестве 500 человек (фуршет) от составления меню до воплощения в жизнь всего остального.
Туризм / Гостиницы / Рестораны
• Старший смены в корпоративной столовой
• Управление коллективом 5 человек
• Обеспечение питанием до 300 человек
• Работа с поставщиками, закупка товара
• Приготовление супов, горячих блюд, соусов
• Снятие остатков
• Отчетность, документооборот
• Открытие кафе для гостей
• Разработка меню
• Обслуживание VIP клиентов
Туризм / Гостиницы / Рестораны
• Catering
• Приготовление, составление, отправка заказов на офисы (до 300 человек в день)
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Работа с иностранным шеф поваром
Джаспер
Гриль
Работа в смену
Остатки
1992 — 1992 гг.
Офис менеджер
Курсы МГТУ им. Баумана
Менеджер продаж
Курсы МГТУ им. Баумана
Организация работы кухни. Управление персоналом. Разработка и проработка меню. Снятие остатков. Организация банкетов‚ фуршетов. Знание русской‚ европейской и др. кухни.
27 мая, 2016
40 000 руб
Ольга Михайловна
Город
Москва, м. Выхино
Возраст
63 года ( 7 июня 1963)
Опыт работы:
2 года и 3 месяца
Последнее место работы:
Заведующая кафе, Банк
08.2006 - 11.2008
20 января, 2013
30 000 руб
Елена
Город
Москва local_shipping
Возраст
42 года ( 4 сентября 1983)
Опыт работы:
18 лет и 10 месяцев
Последнее место работы:
Шеф-повар, ГБОУ ЦРР д/с 2659
07.2009 - по текущее время
4 ноября, 2011
35 000 руб
Кахраман Акмуратович
Город
Москва local_shipping
Возраст
51 год (19 ноября 1974)
Опыт работы:
6 лет и 5 месяцев
Последнее место работы:
ПЕКАРЬ, сушист, мангалщик., Кафепронто, мир шашлыка, F-5
05.2005 - 10.2011
Резюме размещено в отрасли