Менеджер ресторана (ночного клуба)

*Организация и контроль четкой и бесперебойной работы подразделений ресторана (бара, зала, кассы, а также содействие и помощь кухне, складу бухгалтерии и службе безопасности)
*Контроль своевременной подачи и качества приготовления блюд и напитков.
*Контроль качества работы официантов, барменов, уборщиц, техников, хозяйки зала.
*Ведение работы ресторана в течение всей смены.
*Соблюдение всех процедур по открытию и по закрытию ресторана.
*Ежедневный контроль чистоты ресторана и санитарно-эпидемиологических норм.
*Контроль правильной эксплуатации и своевременной профилактики оборудования.
*Проведение ежемесячной инвентаризации бара
*Работа с персоналом – формирование в коллективе командного духа.
*Постановка целей и задач персоналу, анализ итогов.
*Повышение квалификации персонала, посредством контроля правильного исполнения стандартов Компании.
*Решение всех проблем гостей ресторана в положительную для них сторону.
*Проведение мероприятий по увеличению продаж.
*Контроль расходного материала.
*Аттестация персонала.
*Учет посещаемости сотрудников, премирование.

* Работа с гостями (встреча и сопровождение гостей).
* Адаптация новых сотрудников.
* Учет и контроль хоз.товаров.
* Контроль за сохранностью материальных ценностей.
* Уменьшение количества конфликтных ситуаций в клубе.
* Составление штатного расписания.
* Отчетность, документация.
* Прием и организация банкетов.
* Работа с поставщиками, прием товара.