Территориальный, сетевой управляющий рестораном

Достижения: Открыл 5 ресторанов в регионе и 2 в Москве. На сегодняшний день занимаюсь развитием и контролирую работу 5 региональных ресторанов. Дополнительно провожу информационно-аналитическую работу в 8 Московских ресторанах.
Обязанности: Контроль деловой активности предприятия KPI, планирование, составление и контроль исполнения бюджетов затрат и платежей, маркетинг и маркетинговый аудит, разработка и проведение рекламных мероприятий нацеленных на увеличение товарооборота и финансовых показателей предприятия. Составление финансовой модели предприятия. Разработка и ведение ежемесячной отчетности. Непосредственная работа с руководством кухни по оптимизации всех технологических процессов, разработка нового меню и специальных предложений. Поиск, подбор и оценка помещений. Оценка и анализ конкурентоспособности предприятий. Поиск и подбор персонала, разработка должностных инструкций и стандартов, подготовка обучающего материала, обучение персонала (Управляющий, администратор, официант, бармены, технический персонал). Разработка и внедрение внутреннего трудового распорядка и дисциплинарной политики предприятия. Разработка мотивационных программ. Поиск поставщиков, заключение договоров и контроль за выполнением договорных обязательств, подготовка документации. Проектирование гостевых залов и производственных помещений, подбор технологического оборудования, предметов интерьера и мебели, посуды, формы персонала, проведение тендеров. Организация и проведение ежемесячных внутренних проверок предприятий. Организация и Участие в выставках, форумах.