Шеф–повар

полный контороль и безперебойный процесс работы.работа с поставщиками, контроль остатков и запаса продукции,инвентаризация, составление отчетов и заполнение всех необходимых документов,соблюдение норм СанПин, разработка и обновление меню,учет себестоимости и ее уменьшение,составление тех,карт,направление -итальянская домашняя кухня, средиземноморская ,русская и грузинская кухня,десерты. Работа на josper ,линейный процесс,кейтринг,мероприятия до 1500 тыс человек, фуршеты, банкеты. Управление колективом 15 чел,своевременое и четкое выполнение поставленых задач от вышестоящего начальства.

Открытие ресторана с нуля,разработка меню,составление тех.карт, подбор персонала,ведение отчетности,инвентаризация. Направление кухни- европейское. Бизнес ланчи ,завтраки,десерты,проведение банкетов и фуршетов,безперебойный процесс работы.

Работа по контракту в городе Норильск, восстановление кухни и процесса работы, разработка меню с концепцией бара,северная кухня национальная и европейское меню. Стейк хаус. Подбор и обучение персонала,ведение отчетности. Удачное завершение работы.

Не большое кафе в фото студии на 30 мест ,приготовление для гостей звезд шоу-бизнеса и директоров студии.
В обязанности входило : разработка меню обновление и сезонное предложение,. Заполнение всех необходимых документов и составление отчетов. Работа с поставщиками ,контроль запаса продуктов,инвентаризация. Непосредственное приготовление заказов. Направление кухни - италия ,домашняя кухня,от салатов до десертов ,простых и сложных блюд,проведение мероприятий ,банкетов,фуршетов, шведский стол. Приготовление блюд по желанию гостя. Безпребойный процесс работы. Управление персоналом кухни из 6 человек.

Работа вресторане "Casa Mia" итальянская домашняя кухня, работа на всех позициях х/ц г/ц паста пицца гриль "Josper" ,десерты. и кейтринг "Sucre Bankeit" обслуживание и проведение банкетов до 3000человек.