Директор производства

Руководство производственно-хозяйственной деятельностью пищеблока. Составление заявки на необходимое сырьё, получение с баз, контроль количества, качества, сроков их получения и реализации. Участие в приготовлении и контроль за технологией приготовления пищи, качества используемого сырья, сроков и условий хранения, норм закладки сырья и производственный контроль соблюдения работниками санитарных требований и правил личной гигиены, правил и норм охраны труда, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка. Контроль правильной эксплуатации оборудования и других основных средств. Ведение документации и отчётности.

Организация и планирование работы производства. Формирование отчётов, разработка новых видов продукции, создание производственно-учётной базы строгой отчётности в электронном виде (в 1С), уменьшение затратной части.