Заведующий производством общественного питания

Иностранные языки: английский разговорный. Работая на производстве, осуществлял следующие должностные функции: Учет, оформление и ведение внутренней документации. Контроль качества поставляемого сырья. Разработка новых блюд,ведение и составление технологических карт.Подготовка и отслеживание необходимой документации для сертификации.Технологический аудит производства: контроль стандартов приготовления и подачи блюд,контроль качества готовых изделий. Постановка и контроль инвентаризаций, выявление излишков и недостач,ведение внутреннего производственного учета (приход, расход, реализация, списание, перемещение товара). Имею опыт руководящей работы в сфере общественного питания. Хорошо знаком с производством, технологией приготовления пищи, оборудованием. Есть навык работы в "авральном режиме": быстрая организация деловых и праздничных банкетов для VIP персон ( из опыта работы в должности директора столовой "Юганскнефтегаз", ЮКОС, Раснефть). Имею водительское удостоверение категории "В"; "С".Личные качества: без вредных привычек, деловой, коммуникабельный, обладаю чувством юмора, В отношениях с подчиненными стараюсь быть справедливым и в меру жестким.