Заведующий хлебопекарным, кондитерским производством, кондитер

Организация работы производства;
контроль соблюдения технологического процесса изготовления;
обеспечение выпуска качественных хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий;
контроль своевременного обеспечения производства сырьем;
обеспечение чистоты и контроль санитарно-гигиенического состояния производственных помещений и оборудования;
ежедневное ведение полной отчетности;
документационное обеспечение;
управление персоналом.
Достижения:
Сдала экзамен по программе PX.
Прошла курсы:
по охране труда,
по основам санитарии и гигиены,
по программам NQ Departament, NQ Order,
по предотвращению потерь,
по товаросопроводительным документам для начальника производства,
по обслуживанию покупателей, Искренний сервис и
Азбука менеджмента.
Работаю в программах:
1С: Предприятие 7.7,
ShopOrders,
SVS,
PX,
NQ Departament,
NQ Order,
Microsoft Office,
Outlook.
Уверенный пользователь ПК.

Руководство штатом пекарей из 12-ти человек;
контроль:
количества и качества производимой продукции,
остатков готовой продукции в торговом зале,
остатков сырья на складах,
остатков упаковочных материалов,
продаж готовой продукции,
выручки с продаж,
выполнения плана;
заказ сырья у поставщиков;
заказ упаковочных материалов, спецодежды;
приём сырья от поставщиков;
оприходование сырья;
списание сырья со складов на производство;
отпуск готовой продукции в торговый зал;
ведение отчётности для бухгалтерии;
ведение всей документации.
Достижения:
Сдала экзамен по программе 1С: Предприятие 7.7
Изучила программы:
ShopOrders,
SVS

Замес любого теста,
раскатка слоёного теста,
формовка,
выпечка,
отделка и украшение тестом, фруктами, помадкой и пр. хлебобулочных, сдобных и слоёных изделий,
изготовление печенья.

Изготовление, отделка и украшение фруктами, кремом, взбитыми сливками, помадкой, шоколадом и пр. бисквитно-кремовых, сливочных, фруктовых и др. тортов.
Работа с мастикой и марципаном (изготовление украшений)
Достижения:
Получила 4 разряд кондитера

Замес теста для сухарей

Изготовление печенья "Курабье",
тортов "Птичье молоко"