Шеф-повар

Высокая личная дисциплина, ответственность, инициативность, коммуникабельность, опыт руководства большим коллективом. Разработка и развитие общей гастрономической концепции предприятия, планирование. Обновление и внедрение меню. Обучение поваров, развитие производства, внедрение прогрессивных методов и форм обслуживания. Организация снабжения и работы подразделений обеспечения в целом. Учёт, контроль, технологическая документация, ценообразование. Практическая проработка и внедрение новых блюд, следование модным кулинарным тенденциям. Опыт работы с иностранными шеф-поварами. Опыт открытие ресторана с «0». Личный кулинарный опыт в итальянской, средиземноморской, европейской, японской кухне (японской кухне учился непосредственно у японцев). Корпоративное питание. Банкеты. Тематические мероприятия. VIP-обслуживание. ПК - уверенный пользователь. Водительское удостоверение категории «В» с 2005 года. Так же вы можете увидеть мое видео на сайте http://www.e-da.tv/video/125/ (принимал участие в съемках проекта, около 10 сюжетов) а также видео с программы "Вкусная жизнь" на канате КТВ http://vkontakte.ru/video61442506_161094688 Ссылка на видео канал вдохновение, в 2010 году принимал участие на выставке "ПИР-2010" http://www.doverie-tv.ru/tv/1/62395/ Так же принимал участие в съемках для программы "Доброе Утро" на канале ОРТ