Шеф-повар
80 000 руб
Вячеслав Анатольевич
Возраст
59 лет (30 Июня 1966)
Город
Москва
Возможен переезд в другой город
Полная занятость
19 лет 3 месяца
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Контракт. Подготовка к открытию. Организация производственного процесса мясного производства и кулинарий, распределение обязанностей, расстановка сотрудников, контроль за движением продуктов и качеством отпускаемых пф составление техкарт, калькуляция, формирование и обновление меню, подбор и обучение персонала, система мотивации.
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Организация производственного процесса кухни, распределение обязанностей, расстановка сотрудников кухни, контроль за движением продуктов на кухне и качеством отпускаемых блюд, составление техкарт, калькуляция, формирование и обновление меню, разработка сезонных предложений, контроль качества приготовления и подачи блюд, подбор и обучение персонала, система мотивации поварского состава.
Культура / Шоу-бизнес / Развлечения
Разработка диетического меню (разработка новых и фирменных блюд и т.д.). Составление технологических карт и калькуляции, работа с поставщиками, контроль закупки оборудования. Организация производственного процесса.
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Организация производственного процесса кухни‚ распределение обязанностей‚ расстановка сотрудников кухни‚ контроль за движением продуктов на кухне и качеством отпускаемых блюд‚ составление техкарт‚ калькуляция‚ формирование и обновление меню‚ разработка сезонных предложений‚ контроль качества приготовления и подачи блюд‚ подбор и обучение персонала‚ система мотивации поварского состава. Открытие с "0". Опыт работы с большими объемами.
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Открытие с 0.
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Организация производственного процесса кухни‚ распределение обязанностей‚ расстановка сотрудников кухни‚ контроль за движением продуктов на кухне и качеством отпускаемых блюд‚ составление техкарт‚ калькуляция‚ формирование и обновление меню‚ разработка сезонных предложений‚ контроль качества приготовления и подачи блюд‚ подбор и обучение персонала‚ система мотивации поварского состава. Открытие с "0"Опыт работы с большими объемами.
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Организация производственного процесса кухни, распределение обязанностей, расстановка сотрудников кухни, контроль за движением продуктов на кухне и качеством отпускаемых блюд, составление техкарт, калькуляция, формирование и обновление меню, разработка сезонных предложений, контроль качества приготовления и подачи блюд, подбор и обучение персонала, система мотивации поварского состава.
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Организация производственного процесса кухни, распределение обязанностей, расстановка сотрудников кухни, контроль за движением продуктов на кухне и качеством отпускаемых блюд, составление техкарт, калькуляция, формирование и обновление меню, разработка сезонных предложений, контроль качества приготовления и подачи блюд, подбор и обучение персонала, система мотивации поварского состава.
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Подготовка шведского стола, работа в ночную смену по меню в номера и ночные бары.
Среднее специальное
Жуковский, 1981 — 1982 гг.
Профессиональные навыки Знание европейской‚ французской‚ русской кухни. Разработка меню (банкетное меню‚ меню персонала‚ разработка новых и фирменных блюд и т.д.)‚ подбор и обучение персонала. Управление персоналом от 20 человек. Составление технологических карт и калькуляции‚ работа с поставщиками‚ контроль закупки оборудования. Организация обслуживания банкетов и фуршетов. Профессиональность‚ честность‚ порядочность‚ коммуникабельность‚ ответственность‚ исполнительность. Опыт открытия с 0 Организация производственного процесса кухни‚ распределение обязанностей‚ расстановка сотрудников кухни‚ контроль за движением продуктов на кухне и качеством отпускаемых блюд‚ составление техкарт‚ калькуляция‚ формирование и обновление меню‚ разработка сезонных предложений‚ контроль качества приготовления и подачи блюд‚ подбор и обучение персонала‚ система мотивации поварского состава. Открытие с "0". Опыт работы с большими обьемами. Хорошо сформированные навыки управления персоналом‚ знание русской и европейской кухонь‚ знание технологического процесса‚ уверенный пользователь компьютер. Опыт работы: опыт проведения банкетов и фуршетов. Опытный пользователь ПК Хорошо сформированные навыки управления персоналом‚ знание русской и европейской кухонь‚ знание технологического процесса‚ уверенный пользователь компьютер, опыт проведения банкетов и фуршетов, опытный пользователь ПК.
23 марта, 2016
40 000 руб
Анна
Город
Москва local_shipping
Возраст
55 лет ( 8 декабря 1970)
Опыт работы:
5 лет и 4 месяца
Последнее место работы:
Пекарь, ООО Пышка
09.2010 - 01.2016
23 марта, 2016
50 000 руб
Елена Вячеславовна
Город
Москва, м. Красногвардейская
Возраст
56 лет ( 3 июня 1969)
Опыт работы:
9 лет и 6 месяцев
Последнее место работы:
Заведующий производством, Гостиница Золотое кольцо
07.2006 - 01.2016
24 марта, 2016
40 000 руб
Диана Николаевна
Город
Москва, м. Улица академика Янгеля local_shipping
Возраст
54 года ( 2 февраля 1972)
Опыт работы:
6 лет и 6 месяцев
Последнее место работы:
Повар, Ресторан Имирети
08.2009 - 02.2016
Резюме размещено в отрасли