Бариста

Мотивы пойти в сферу «Ресторанное Обслуживание»: 1. Люблю людей. Так как я начинающий Клинический Психолог, и с большой страстью вижу себя в этой профессии уже давно – поверхностно в ней разбираюсь и понимаю людей. Соответственно, в конфликтных ситуациях – Снисходительно отношусь к грубостям и хамству со стороны гостей. 2. «У тебя есть харизма» – именно это в свой адрес пару раз слышал, что что лишний раз говорит о том, что нужно иди именно в эту сферу, где ее можно использовать. На тот момент (начало 2017-го) у меня было 2 варианта: • Пойти в Бариста: + Это мне интересно, и я хоть поверхностно - но разбираюсь в кофе, его специфике приготовления, физиологическое влияние на организм и в тематике в целом. – НЕ такой большой объем заработка как в Официанство (Если говорить о ресторанах премиум-классе) • Пойти в Официанство: + «Каждый день – Деньги». Получать деньги с чаевых - очень заманчивая перспектива. Особенно если целенаправленно идти в премиум-класс – чего я и достиг, Выбрав 2-е. – На тот момент не видел минусов в данном направление. И начиная с начало 2017 года, я мечтал о профессиональной развитие в ресторанной сфере деятельности, а именно стать – Официантом. Но, попробовав это направление в обслуживание – пришло осознание что это «не мое». Когда попал и перевели в «Официанта-стажера» в Ресторан «Кафе Пушкинъ», когда я соприкоснулся со процессами работы – тут возникли сомнения «А мое ли это направление в обслуживания?». Задав себе выше упомянутый вопрос, я обнаружил множество ответов: – «Бегал за деньгами». Пошел из-за возможности - получать деньги каждый день, НО в итоге НЕ получал от процесса работы удовольствие. – «Медленный темп и динамика работы». Да, официант – это НЕ пассивный «офисный планктон». Но и официант – это НЕ сотрудник Макдоналдса. Когда я работал в «Пушкине», я скучал по той динамике работы, которой есть в Макдоналдсе, и также присутствует в профессии «Бариста». – «Нет возможности созидать». Да, официант созидает атмосферу радушие и гостеприимство. Но мне хочется созидать что-то более «физическое», как на пример кофе. – «Вегетарианство». За время работы в «Пушкине», я успел поменять свои взгляды, а именно стал – Вегетарианцем. И стало «за подло» продавать мясные блюда. «Почему все-таки "Бариста", а не что-то другое?» Все ниже причисленное – это то, что я ценю, и эти ценности соединяются в: + «Люблю кофе». Просто люблю и всё! Вкусовые предпочтения у меня «Популярные» – Латте и Капучино. + «Уютная Кофейная Атмосфера». Важный пункт, который задает общие настроение работы кофейня и сам Бариста, в частности. + «Динамика и темп работы». + «Созидание над Кофе». Хочу творить и дарить восхищение от профессионально приготовленного кофе и/или кофейного напитка. Хочу рисовать Латте-Арт Хочу выступать на соревнованиях в званиях «Лучший среди лучших Бариста» + «Вегетарианство». Есть возможность соблюдать свои личные вегетарианские каноны почти в полном объеме. Итог: Сделал выводы и было принято решение, что профессия «Официант» – это не мое. Было трудно его принять, особенно когда потратил на это год. Поставил себе амбицию – Хочу НЕ просто влиться в профессию «Бариста», а стать уверенным обученным специалистом. В целом, весь свой рабочий стаж я ошибочно бегал за «Деньгами» – по этой причине долгосрочно Я НЕ задерживался на том или ином рабочем месте. СЕЙЧАС хочу работать и реализовывать себя ТАМ где работать в удовольствие и с интересом, в такой узкой профессии как «Бариста». О себе • Иностранными языками не владею, но уже приступил к изучению Английского языка через платформу «Puzzle-English.com». • Поверхностно читаю научно-популярную журналистику (Психология и др. науки) • Хочу получить высшие психологическое образование - «Клиническая Психология» • Хочу приступить к углубленному изучению Психологии. • Занимался Вин-Чун (Сентябрь 2013 – Июль 2015). После трудоустройство хочу возобновить тренировки на индивидуальной основе. • Слушаю современную инструментальную неоклассику. • Хочу приступить к обучение Рисованию и игре на Пианино – При первой же финансовой возможности. Что я Вам могу предложить? • Оперативность/скорость, точность, дружелюбие (они же коммуникабельность, открытость, вежливость) – 3 железобетонных навыка в сфере обслуживания которыми я владею. • С легкостью, лаконично поддержать любой разговор с гостем. • Ответственность, педантичность и аккуратность по отношению к своей работе. • У меня большая любовь к системности и правилам. • Хорошая память – Могу зачитать несколько стихов Бродского. • Целеустремленность – Всегда доделываю свою работу до конца. • Опрятность – встречаю гостей по «одежке», провожают по «сервису».