Менеджер ресторана

Обеспечение эффективного и качественного обслуживания гостей ресторана, организация и проведение банкетов, контроль и соблюдение технологических процессов приготовления блюд, организация и проведение инвентаризаций, работа с R-keeper, кассовым аппаратом, составление графика работ, ведение табеля учета рабочего времени сотрудников, рассмотрение резюме и собеседование с претендентами на вакантные должности в ресторане.

Сервировка стола в соответствии с установленными стандартами, консультирование гостей ресторана об особенностях блюд и напитков, оказание помощи при составлении заказа, подача блюд и напитков согласно установленным правилам обслуживания, создание атмосферы гостеприимства, обслуживание банкетов.

Обеспечение бесперебойной работы ресторана, консультирование гостей ресторана по выбору алкогольных напитков, помощь в выборе при учете сочетаемости с блюдами, приготовление коктейлей, выполнение индивидуальных заказов, планирование, организация и контроль работы персонала, непосредственное участие в производственном процессе: знание работы официанта, бармена, кассира; возможность заменять отсутствующих, контроль и соблюдение стандартов качества обслуживания, взаимодействие с поставщиками по заказу на бар, контроль сроков, ассортимента, количества и качества доставки, своевременное предоставление достоверной отчетной документации, организация и непосредственное участие в инвентаризации.