Шеф–повар
Виктор Валерьевич
Возраст
52 года (25 Января 1974)
Город
Москва
Переезд невозможен
Полная занятость
5 лет 11 месяцев
Производство / Промышленность
Контроль отпускаемой продуции согласно стандартам. Соблюдение Сан. Пин. Соблюдение отдачи продукции по времени и по норме заказа. Контроль подшефных цехов. Контроль температурных режимов как холдильного оборудования, так и выпускаемой продукции. Подбор персонала и их обучение. Ежедневный отчет, документация. Планирование работ на следующий переод. Оптимизация производства. Внедрение механизации.
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Контроль всех позиций кухни, отдача блюд, бракераж, ведение журналов, отчетность о проделанной работе по итогам месяца. Контроль поставляемой продукции. Тренинги с персоналом кухни и зала, аттестация поваров, официантов. Инветаризация.
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Открытие с 0. Подбор персонала, обучение. Контроль качества отпускаемых блюд. Закупка продуктов и контроль их качества, работа с поставщиками. Обновление меню, сезонные предложения. Ведение журналов, документации, отчет о проделанойьработе по итогам месяца. Инвентаризация.
Неоконченное высшее
1995 — 1997 гг.
Среднее специальное
1991 — 1994 гг.
22 апреля, 2016
30 000 руб
Владимир
Город
Москва
Возраст
31 год ( 7 апреля 1994)
Опыт работы:
1 год и 1 месяц
Последнее место работы:
Повар горячего цеха, Mi piace
06.2013 - 07.2014
7 октября, 2015
30 000 руб
Надежда
Город
Москва, м. Речной вокзал
Возраст
54 года ( 3 ноября 1971)
Опыт работы:
4 года и 10 месяцев
Последнее место работы:
Повар, Кафе ресторан
09.2009 - 07.2014
7 октября, 2015
Бек Торобекович
Город
Москва local_shipping
Возраст
31 год ( 9 декабря 1994)
Опыт работы:
1 год и 5 месяцев
Последнее место работы:
Повар, Бургер хаус
03.2014 - 08.2015
Резюме размещено в отрасли