Шеф–повар
Виктор Валерьевич
Возраст
52 года (25 Января 1974)
Город
Москва
Переезд невозможен
Полная занятость
5 лет 11 месяцев
Производство / Промышленность
Контроль отпускаемой продуции согласно стандартам. Соблюдение Сан. Пин. Соблюдение отдачи продукции по времени и по норме заказа. Контроль подшефных цехов. Контроль температурных режимов как холдильного оборудования, так и выпускаемой продукции. Подбор персонала и их обучение. Ежедневный отчет, документация. Планирование работ на следующий переод. Оптимизация производства. Внедрение механизации.
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Контроль всех позиций кухни, отдача блюд, бракераж, ведение журналов, отчетность о проделанной работе по итогам месяца. Контроль поставляемой продукции. Тренинги с персоналом кухни и зала, аттестация поваров, официантов. Инветаризация.
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Открытие с 0. Подбор персонала, обучение. Контроль качества отпускаемых блюд. Закупка продуктов и контроль их качества, работа с поставщиками. Обновление меню, сезонные предложения. Ведение журналов, документации, отчет о проделанойьработе по итогам месяца. Инвентаризация.
Неоконченное высшее
1995 — 1997 гг.
Среднее специальное
1991 — 1994 гг.
27 января, 2010
48 000 руб
Денис Олегович
Город
Москва local_shipping
Возраст
50 лет (11 февраля 1976)
Опыт работы:
14 лет и 10 месяцев
Последнее место работы:
Шеф-повар, Ресторан Дом Шуваловой
02.2008 - 02.2009
27 мая, 2016
40 000 руб
Ольга Михайловна
Город
Москва, м. Выхино
Возраст
63 года ( 7 июня 1963)
Опыт работы:
2 года и 3 месяца
Последнее место работы:
Заведующая кафе, Банк
08.2006 - 11.2008
20 января, 2013
30 000 руб
Елена
Город
Москва local_shipping
Возраст
42 года ( 4 сентября 1983)
Опыт работы:
18 лет и 10 месяцев
Последнее место работы:
Шеф-повар, ГБОУ ЦРР д/с 2659
07.2009 - по текущее время
Резюме размещено в отрасли