Шеф–повар
Виктор Валерьевич
Возраст
52 года (25 Января 1974)
Город
Москва
Переезд невозможен
Полная занятость
5 лет 11 месяцев
Производство / Промышленность
Контроль отпускаемой продуции согласно стандартам. Соблюдение Сан. Пин. Соблюдение отдачи продукции по времени и по норме заказа. Контроль подшефных цехов. Контроль температурных режимов как холдильного оборудования, так и выпускаемой продукции. Подбор персонала и их обучение. Ежедневный отчет, документация. Планирование работ на следующий переод. Оптимизация производства. Внедрение механизации.
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Контроль всех позиций кухни, отдача блюд, бракераж, ведение журналов, отчетность о проделанной работе по итогам месяца. Контроль поставляемой продукции. Тренинги с персоналом кухни и зала, аттестация поваров, официантов. Инветаризация.
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Открытие с 0. Подбор персонала, обучение. Контроль качества отпускаемых блюд. Закупка продуктов и контроль их качества, работа с поставщиками. Обновление меню, сезонные предложения. Ведение журналов, документации, отчет о проделанойьработе по итогам месяца. Инвентаризация.
Неоконченное высшее
1995 — 1997 гг.
Среднее специальное
1991 — 1994 гг.
23 февраля, 2015
35 000 руб
Елена Сергеевна
Город
Москва, м. Царицыно local_shipping
Возраст
42 года (23 июля 1983)
Опыт работы:
14 лет и 6 месяцев
Последнее место работы:
Бригадир холодного цеха , Novikov catering
08.2011 - по текущее время
31 июля, 2017
40 000 руб
Алексей Владимирович
Город
Москва, м. Планерная local_shipping
Возраст
49 лет (11 мая 1976)
Опыт работы:
4 года и 8 месяцев
Последнее место работы:
Шеф–повар / Повар горячего цеха, повар мясного цеха, ООО МЕРЛЕН
05.2009 - 01.2014
24 февраля, 2015
30 000 руб
Сергей Сергеевич
Город
Москва
Возраст
31 год (15 июня 1994)
Опыт работы:
1 год и 8 месяцев
Последнее место работы:
Хосперщик, Ресторан Международная Пивная Станция
06.2013 - 02.2015
Резюме размещено в отрасли