Руководитель в отдел общественного питания

? Обязанности: Составление калькуляционных карт для бара, расчет рентабельности блюд и напитков, ведение статистики продаж, составление меню. Подготовка и обучение персонала.
? Контроль над закупками продуктов и алкоголя, составление сметы, заключение договоров с поставщиками.
? Контроль над ведением кассового учета и финансовых потоков.
? Организация и планирование рекламных акций для создания благоприятного имиджа ресторана, подписание договоров с газетами и журналами, организация культурных программ с презентацией алкогольной продукции совместно с поставщиками. Изготовление и дизайн рекламных макетов для публикации.
? При открытии ресторанов: Выбор помещения, контроль проектных заданий и строительных работ, расчет требуемой мощности и подбор оборудования.
? Проведение мониторинга рынка и определение ценовой политики заведения
Достижение: хорошие (при собеседовании)
Игорный Бизнес
Помощник руководителя: Проведение анализа и составление отчетов работы игровых аппаратов, контролирование и управление залами, исследование и подбор более доходных автоматов. Расчет з/пл сотрудников. Контроль необходимой документации в зале. Контроль и оплата постоянных расходов компании. Подготовка персонала, поддержание высокого уровня сервиса, умение найти выход из нестандартных ситуаций с клиентами. Составление рабочих инструкций и процедуры работы. Проведение процедуры коунта, ввод в программу показателей счетчиков автоматов, контроль за выручкой и выплаты. Контроль за техническим состоянием оборудования в зале (кондиционеры, система наблюдения, ККМ, барное оборудование, т. д). Поиск и подбор новых помещений.