Управляющий / Заместитель директора / Администратор

- увеличение продаж, прибыли и производительности, планирование бюджета ресторана, ответственность за выполнение всех статей бюджета;
- внедрение маркетинговых программ;
- тайм - менеджмент;
- поддержание высокого уровня качества продукции;
- управление персоналом (поиск, отбор, адаптация и ориентация, обучение, удержание персонала, оценка работы и карьерное развитие сотрудников, штат до 50 человек);
- контроль документооборота;
- организация и контроль проведения инвентаризации, анализ её результатов;
- ответственность за безопасность условий труда;
- составление графика работы сотрудников, контроль рабочих часов;
- поддержание постоянной связи с гостями ресторана, обеспечение дружелюбной и гостеприимной атмосферы, содействие привлечению гостей и увеличению продаж;
- соблюдение стандартов компании для удовлетворения потребностей гостей;
- поддержание имиджа и единого стиля компании: внешний вид персонала.

- Организация работы торгового персонала;
- контроль и обеспечение качественного обслуживания клиентов;
- работа с жалобами; контроль за выкладкой товара, контроль за подачей товара в торговый зал;
- координация и контроль за проведением промоакций.
- руководство магазином и организация процесса торговли;
- работа с персоналом (адаптация, контроль, наставничество, организация обучения, составление рабочих графиков, мотивация, информирование о проведении рекламных акций); -работа с ассортиментом (контроль мерчендайзинга, наличия товара, прием товара);
- ведение и контроль документации (работа с контролирующими организациями, оформление кассовых и банковских документов, отчетность и т. д.);
- взаимодействие с центральным офисом;
- ответственность за безопасность условий труда;
- поддержание имиджа и единого стиля компании: внешний вид персонала, качество обслуживания, работа с клиентской базой.

- контроль работы кафе;
- управление персоналом смены;
- подбор, адаптация, обучение и мотивация персонала;
- Встреча и размещение гостей в зале, обеспечение эффективного, приветливого и вежливого обслуживания гостей, создание для них комфортных условий.
- открытие и закрытие ресторана;
- координация работы кухни и зала. Принятие и участие в обслуживание банкетов, фуршетов;
- подбор и обучение персонала;
- решение конфликтных ситуаций в ресторане;
- контроль за кассовой дисциплиной персонала, кассовая отчётность;
- ведение и составление табеля учёта рабочего времени;
- Решение хозяйственных вопросов;
- Контроль санитарно - технического состояния ресторана.