Управляющий рестораном

Описание

[pict001.jpg] ТаборовАлексейВикторович
Мужчина 45 лет родился23 июня1973
+7
russlan.v@gmail.com — предпочитаемыйспособсвязи
Проживает МоскваГражданство Россия естьразрешениенаработу
РоссияГотовкпереезду готовккомандировкам
Желаемаядолжностьизарплата
Управляющийрестораном
Туризм гостиницы рестораны
•Управлениересторанами Барами
Занятость полнаязанятостьГрафикработы полныйдень
Желательноевремявпутидоработы неимеетзначения

100

руб
Опытработы—13 лет3 месяца
Январь2018 — настоящеевремя1 год3 месяца
ООО"Чулан
Россия
Управляющийдиректор-руководствоиорганизацияработывсехподразделенийресто
рана
-решениеадминистративноорганизационныхвопросов
связанныхсфункционированиемресторана-активноеобщениесгостямииподдержани
еатмосферыиконцепцииресторана
-контрольработыменеджеровподразделенийпообеспечениюкачестваработы
-управлениеэффективностьюработыресторана прибыльность
контрользатратнойчасти контрольосновныхпоказателей
-взаимодействиесинвесторамиресторана-управлениеперсоналом(подбор
формированиештата адаптация обучение
-учетрабочеговремениперсонала
контрользаграфикомработы-взаимодействиесконтролирующимиорганизациямиипр
оверяющимиинстанциями-предоставлениеотчетностиподеятельностиресторана-ф
ормированиеэффективнойкоманды
Март2016 — Январь2018
1 год11 месяцев
ООО"АверонТрейд
Россия
Start-Up, управляющийбылприглашендляоткрытияиStart-Up
ресторана"Пепебьянко расположенныйвТРЦ"АфимоллСити
Обязанности
- start-up ресторанана150 чел-составлениекартыбара меню ценообразование
-поискпоставщиковпродуктов алкогольнойпродукции оборудования посудыитд
-заключениедоговоровспоставщиками
-подборперсонала-подготовкаисогласованиенеобходимойдокументации
-взаимодействиесдизайнерамиивладельцемресторана
-выстраиваниетехнологическихиоперационныхпроцессов-вподчинении60 чел
-обучениеперсоналаосновамэтикетаресторанногобизнеса
-проведениемероприятийибанкетов
-созданиевзаведениеатмосферыгостеприимства(отношениекгостям
манераповедения лексика
Ведениепервичнойдокументации
составление-управленческогоотчетадляинвесторов
-оптимизациязатрат
-взаимодействиесконтролирующимиорганами
-инвентаризация
Январь2015 — Январь2016
1 год1 месяц
Silverspoon Group
Красноярск
Start-Up, управляющийбылприглашендляоткрытияиStart-Up чайханаГранат
грильпабаКолбасныйцех икофейни"Sugar Mama" вторговомцентре"Планета
Обязанности
- start-up чайханына250 чел-запускгрильпабана75 чел
-запусккофейнина50 чел-составлениекартыбара меню ценообразование
-поискпоставщиковпродуктов алкогольнойпродукции оборудования посудыитд
-заключениедоговоровспоставщиками
-подборперсонала
подготовкаисогласованиенеобходимойдокументациивзаимодействиесдизайнерам
иивладельцемресторана
-вподчинении60 чел
-обучениеперсоналаосновамэтикетаресторанногобизнеса
-проведениемероприятийибанкетов
-созданиевзаведениеатмосферыгостеприимства(отношениекгостям
манераповедения лексика
Январь2013 — Январь2015
2 года1 месяц
Ресторан«»
Тверь mamontsbar.ru
Start-Up, управляющийбылприглашендляоткрытияиуправленияресторанавг
Тверь.
Обязанности
-завершениестроительстваизапускресторанана120 чел
-составлениекартыбара меню ценообразование
-поискпоставщиковпродуктов алкогольнойпродукции оборудования посудыитд
-заключениедоговоровспоставщиками-подборперсонала
подготовкаисогласованиенеобходимойдокументациивзаимодействиестроителями
дизайнерамиивладельцемресторана
-вподчинении30.
-обучениеперсоналаосновамэтикетаресторанногобизнеса
-проведениемероприятийибанкетов
-созданиевзаведениеатмосферыгостеприимства(отношениекгостям
манераповедения лексика
Достижения
-за3 месяцаресторанвышелв,,0,,
Январь2012 — Январь2013
1 год1 месяц
ресторан«Бурбон»
bourbonkazan.ru
Start-Up, управляющийбылприглашендляоткрытияиуправленияресторанавг
Казань
Обязанности
-завершениестроительстваизапускресторанана120 чел
-подборкомандыподготовкаисогласованиенеобходимойдокументациивзаимодейст
виесвладельцемресторана
-вподчинении30.
-участиевразработкеменювиннойкартыценообразование
-обучениеперсоналаосновамэтикетаресторанногобизнеса
-проведениемероприятийибанкетов
-созданиевзаведениеатмосферыгостеприимства(отношениекгостям
манераповедения лексика
Январь2011 — Январь2012
1 год1 месяц
РесторанныйдомАндреяДеллоса Harper's Bazaar Bar,
Менеджерпоперсоналу- Открытиезакрытиесмены
- Составлениеграфикасмен
- Контрольработысменыофициантов
- Заказхозтоваров
- Инвентаризация
- Оформление проведениебанкетов
Январь2008 — Январь2011
3 года1 месяц
РесторанныйдомАндреяДеллоса ресторан«КастаДива»
castadiva.ru
Старшийофициант-Консультированиегостейобособенностяхблюдинапитков
-оказаниепомощиприсоставлениизаказа
-подачаблюдинапитковвсоответствиисустановленнымиправиламиобслуживанияго
стей
-контрользачистотой состояниемприборов посуды
-изучениеменю знаниеосновныхисезонныхблюдинапитков предлагаемыхгостям
-созданиеатмосферыгостеприимства
-обслуживаниебанкетовикорпоративов
Январь2004 — Январь2006
2 года1 месяц
РесторанныйдомАндреяДеллоса ресторан«ЦДЛ»
www.restcdl.ru
Официант•Сервировкастола
•Контрользачистотой состояниемикомплектностьюприборов посуды
•Знаниеменю основныхисезонныхблюдинапитков предлагаемыхгостям
•Консультированиегостейресторанаобособенностяхблюдинапитков
Оказаниепомощиприсоставлениизаказа
•Приемзаказовотгостейресторана
•Подачаблюдинапитковсогласноустановленнымправиламобслуживания
•Созданиевзаведениеатмосферыгостеприимства(отношениекгостям
манераповедения
•Предоставлениесчетагостям
•Получениеплатыпосчетам
Образование
Среднееспециальное
1994 ПТЭК
Организацияобслуживаниявобщественномпитании
Ключевыенавыки
Знаниеязыков Русский— Родной
Английский— A1 —Начальный
Навыки Открытиересторановс"0",start up подбориобучениеперсона
составлениеменюикартыбара проведениебанкетов фуршетов
Проф знанияоработересторанавцеломиегосегментов
прохождениевсехэтаповработывресторанахначинаяотофициантабарменадоуправл
яющего
Работавзаведенияхразногонаправлениярестораныпремиумкласса(европейскойку
хни рестораныспеци Хорошиенавыкиуправленияколлективом
Дополнительнаяинформация
Обомне СстрессоустойчивостьТолерантность
Нацеленностьнарезультат
Коммуникабельность
Активнаяжизненнаяпозиция