Шеф-повар

3.1. Осуществлять контроль за подготовкой и заключением договоров с клиентами компании в области услуг по корпоративному питанию и поставщиками.
3.2. Обеспечивать выполнение обязательств компанией в соответствии с заключенными договорами.
3.3. Обеспечивать предоставление услуг на предприятиях питания в соответствии со стандартами Компании.
3.4. Анализировать результаты проверок качества обслуживания и выполнения работ на предприятиях питания, разрабатывать и контролировать проведение мероприятий по устранению выявленных недостатков.
3.5. Координировать разрешение конфликтных ситуаций с клиентами компании по выполнению договорных обязательств в области услуг по корпоративному питанию.
3.6. Осуществлять руководство производственно-хозяйственной и торгово-обслуживающей деятельностью предприятий питания.
3.7. Организовывать своевременное обеспечение предприятий питания сырьем, материалами, полуфабрикатами и оборудованием, контролировать их поставку.
3.8. Контролировать исправность работы оборудования, обеспечение своевременного ремонта вышедшего из строя оборудования.
3.9. Организовывать и контролировать наличие нормативных документов, регламентирующих деятельность предприятий питания.
3.10. Организовывать и контролировать ведение установленной отчетности по производственно-хозяйственной деятельности предприятий питания, своевременно предоставлять отчетные документы по своей деятельности в установленном порядке.
3.11. Своевременно предоставлять бюджет подчиненных ему подразделений и отчеты о его выполнении в установленном порядке.
3.12. Анализировать себестоимость блюд и кулинарной продукции, вносить предложения по ее снижению без ущерба качеству.
3.13. Обеспечивать рентабельность предприятий питания, выполнение утвержденных показателей их деятельности, норм затрат и лимитов используемых ресурсов.
3.14. Проводить мероприятия по предотвращению и пресечению хищений.
3.15. Производить инкассацию денежных средств из кассы.
3.16. Контролировать проведение ежемесячной инвентаризации.
3.17. Контролировать ведение табельного учета сотрудников предприятий питания.
3.18. Обеспечивать правильность применения форм и систем оплаты труда на предприятиях питания.
3.19. Контролировать правильное и четкое выполнение должностных обязанностей сотрудниками предприятий питания.
3.20. Осуществлять отбор персонала на должности руководителей для предприятий питания в соответствии со штатным расписанием, проводить собеседование при подборе персонала.
3.21. Организовывать работу по повышению квалификации и профессионального мастерства сотрудников предприятий питания, проводить адаптационное обучение управляющих ПП и консультирование по рабочим вопросам.
3.22. Контролировать прохождение медицинского осмотра сотрудниками предприятий питания в сроки, установленные органом санитарного надзора.
3.23. Контролировать соблюдение на предприятиях питания правил охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии, трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.
3.24. Разрабатывать рекомендации для определения цен на услуги по корпоративному питанию в регионе, систем скидок.
3.25. Осуществлять контроль за ведением базы данных по клиентам компании в области услуг по питанию в регионе.
3.26. Осуществлять сбор и анализ информации о потенциальных клиентах компании в области услуг по питанию, представлять предложения по их привлечению и развитию отношений с ними.
3.27. Осуществлять сбор и анализ информации по деятельности предприятий питания, планирование их деятельности, анализ возможных направлений дальнейшего развития услуг в регионе.
3.28. Координировать открытие новых предприятий питания компании.
3.29. Руководить мероприятиями по участию в конкурсах, тендерах на оказание услуг по питанию.
3.30. Обеспечивать продвижение торговой марки в регионе, содействовать увеличению объема продаж услуг компании.