Директор ресторана
80 000 руб
Валерий Яковлевич
Возраст
54 года (11 Апреля 1971)
Город
Москва
Переезд невозможен
Полная занятость
11 лет 6 месяцев
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Вывод ресторана из кризиса
За время работы произошел скачек в получении прибыли ресторана, снижение расходов, увеличение предложений для гостей.
Ввод новых блюд и четырех меню (основное, детское, японское, Ланч) привело к положительному тренду.
Контроль товарооборота, планирование бюджета, контроль финансирования, набор персонала, обучение и аттестация персонала, проведение рекламных мероприятий, подбор и закупка оборудования и мебели.
Формирование ассортиментной, закупочной и ценовой политики. Знание организации обслуживания ресторана. Разработка концепции заведения. Взаимодействие с государственными разрешительными структурами. Работа с разрешительной документацией. Контроль за технической эксплуатацией, хозяйственным обслуживанием.
Обучение персонала, ведение аттестации, мотивации.
Еженедельный финансовый отчет перед учредителем.
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Подготовка к открытию нового ресторана с «0», получение и оформление разрешительной документации.
Ведение переговоров, заключение договоров.
Руководство и организация всех участков подразделений.
Работа поставщиками и закупка необходимого оборудования.
Управление персоналом кафе: набор – обучение, ротация – оформление,
Разработка должностных инструкций.
Ведение отчетности, работа с поставщиками, разрешительными инстанциями.
Разработка и составление бизнес – плана. Контроль за технической эксплуатацией, хозяйственным обслуживанием арендуемых помещений. Тренинги, мотивационные программы, маркетинговые мероприятия. Контроль технологических и калькуляционных карт, контроль и анализ блюд, работа с Шеф-поваром.
Высшее
Москва, 1998 — 2003 гг.
Высшее (Специалист)
Пилот вертолета.
1991 — 1994 гг.
Школа менеджмента "ПЕРСОНАЛ", г. Москва
Личный автомобиль: есть. Профессиональные навыки: Формирование, ассортиментной, закупочной и ценовой политики. Знание организации обслуживания ресторана. Разработка концепции заведения. Взаимодействие с государственными разрешительными структурами. Работа с разрешительной документацией; проектирование концепции и бизнес-плана; организация и полное управление заведением на всех этапах; разработка фирменного меню; опыт общения и позитивного сотрудничества с проверяющими органами и госструктурами; рекламные кампании и PR-деятельность; отчетность; проведение банкетов; закупка товара; набор и обучение персонала; проведение тренингов; организация работы персонала, знание стандартов сервиса; организация шоу программ и вечеринок. Выявлю и устраню финансовые нарушения работы персонала. Имея гостевую базу, приглашу на акции, направленные на удержание старых и привлечение новых Гостей ресторана. Обучу персонал, введу: аттестацию, мотивацию, систему штрафов и поощрений. Есть талантливый Шеф-повар и ответственный персонал. Личные качества: обладаю организаторскими способностями, оперативен в принятии решений, сторонник дисциплины, хороший хозяйственник. Коммуникабельность, ответственность, пунктуальность, высокая работоспособность, грамотная речь, чёткое соблюдение политики руководства, нацеленность на результат.
22 февраля, 2015
50 000 руб
Константин
Город
Москва local_shipping
Возраст
39 лет (31 декабря 1986)
Опыт работы:
3 года и 2 месяца
Последнее место работы:
управляющий , ООО "Белый парус"
04.2013 - 11.2013
29 марта, 2015
38 000 руб
Людмила Михайловна
Город
Москва, м. Бульвар Дмитрия Донского
Возраст
33 года (14 октября 1992)
Опыт работы:
3 года и 8 месяцев
Последнее место работы:
Бармен, Две палочки
08.2011 - 05.2014
25 февраля, 2015
75 000 руб
Олег Викторович
Город
Москва, м. Митино local_shipping
Возраст
53 года ( 8 апреля 1972)
Опыт работы:
10 лет и 2 месяца
Последнее место работы:
Менеджер, ЗАО "СОРК Горки2"
06.2002 - 09.2008
Резюме размещено в отрасли