Управляющий, директор ресторана

Профессиональный опыт
 17.06.2015 – настоящее время. ООО «Подарки», Исполнительный директор Развлекательного комплекса «Космополис» на 482 посадочных мест. В состав РЦ «Космополис» входит: ресторан «Дирижабль» 86 посадочных мест плюс летняя площадка 50 посадочных мест, Игровая зона лабиринт, игровые автоматы, лазертаг, боулинг 9 дорожек 56 посадочных мест, банкетный зал на 220 посадочных мест, караоке «Кантаре» 70 посадочных мест. Количество сотрудников в подчинении 128.
 Деятельность:
Операционное управление РЦ «Косомполис». Разработка и внедрение модели бизнеса, с учетом пожеланий владельцев. Разработка и проведение мероприятий направленных на развитие РЦ «Космополис» ресторана\бара\караоке\банкетного зала и увеличения объема продаж, привлечение новых гостей. Создание атмосферы и программ, совершенствующих имидж РЦ «Космополис» в районе и позиционирование, как модное и популярное место.
- ведение операционной деятельности РЦ «Космополис»
- организация производственных процессов в полном объеме
-обеспечение бесперебойной работы РЦ «Космополис»
-планирование и контроль за соблюдением бюджета РЦ «Космополис»
-подбор, обучение, ротация персонала РЦ «Космополис»
-создание и поддержание стандартов сервиса и качества утвержденных в РЦ «Космополис»
-разработка и проведение тренингов по сервису и продажам, проведение обучения на рабочем месте. Аттестация сотрудников, формирование команды официантов, ранеров, помощников администраторов
-составление графиков работы, ведение табеля и кадровой документации
-проведение инвентаризаций склада, бара, кухни, зала
-антикризисное управление: сокращение всех контролируемых расходов(ФОТ, налоги и хоз.расходы и т.д.) без ущерба работы РЦ «Космополис»
-предоставление отчетности по деятельности РЦ «Космополис» владельцам компании
-разрешение конфликтных ситуаций